Широ
Добар хранлив профил
Етиопска манџа од зачинето брашно од наут, крчкано со кромид и масло.
Широ е секојдневна етиопска чорба што се прави со матење на широ во прав, брашно од печен наут зачинето со зачини во стилот на бербере, во кромид, лук, домат и масло што лесно вријат; тоа е стандардна посна храна што се јаде со инџера. Порција од 260 g содржи околу 280 kcal, 8 g протеини, 6 g влакна и 16 g маснотии, претежно незаситени од маслото, со околу 815 mg натриум. Користењето 2 лажици масло наместо 4 заштедува околу 60 kcal по порција.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 3.1g | 5.5% |
| Масти | 6.3g | 9.0% |
| Јаглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости шеќери | 3.85g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 4.65g | Проценка |
| Влакна | 2.5g | 10.0% |
| Вода | 79g | 3.2% |
| Калории | 107 | 4.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 3.46 | g | 26.6% |
| Omega-3 | 1.038 | g | Проценка |
| Omega-6 | 2.422 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.78 | mg |
| Витамин E | 0.94 | mg |
| Селен | 1.59 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.6 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.428 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 36.7 | mcg | 9.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.78 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.942 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 11.9 | mcg | 9.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.7 | mg | 2.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 52.3 | mg | 7.5% |
| potassium | 206 | mg | 7.9% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.466 | mg | 4.2% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.399 | mg | 17.3% |
| selenium | 1.59 | mcg | 2.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 77 | mg | 11.0% | 120% |
| Изолеуцин | 121 | mg | 8.6% | 100% |
| Леуцин | 199 | mg | 7.3% | 81% |
| Лизин | 188 | mg | 9.0% | 97% |
| Метионин | 76 | mg | 7.2% | 82% |
| Фенилаланин | 222 | mg | 12.7% | 134% |
| Треонин | 108 | mg | 10.3% | 107% |
| Триптофан | 31 | mg | 11.1% | 117% |
| Валин limiting | 124 | mg | 6.8% | 77% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Црвен кромид, многу ситно исецкан 2 средни (250 г)
- Растително масло 4 лажици
- Лук, ситно исецкан 4 чешниња (16 г)
- Домат, ситно исецкан 1 среден (150 г)
- Мешавина зачини бербере 1 лажица
- Широ во прав (зачинето печено брашно од леблебија) 1 шолја (120 г)
- Топла вода 700 мл
- Сол 1 1/4 лажиче
- Зелена лута пиперка, засечена по должина 1 (15 г)
Упатства
- 1
Пропржете го кромидот во суво тенџере на средна температура 5-7 минути, мешајќи, додека не омекне и не почне да добива боја.
- 2
Додадете ги маслото и лукот и пржете 3 минути, потоа додадете ги доматот и берберето и пржете 5 минути додека доматот не се распадне.
- 3
Истурете околу 500 мл од топлата вода и доведете до тивко вриење.
- 4
Додавајте го широто во прав малку по малку, постојано матејќи со жица за да не се формираат грутки.
- 5
Варете непокриено на тивок оган 15 минути, често мешајќи и додавајќи ја останатата вода како што чорбата се згуснува; треба да биде мазна и доволно ретка за да може да се истура.
- 6
Вмешајте ја солта, додадете ја зелената лута пиперка и варете уште 2 минути.
- 7
Сервирајте топло на инџера.