Шашлик
Добар хранлив профил
Маринирани парчиња свинско или јагнешко месо, испечени на ражничиња на јаглен.
Шашлик е свинска врат или јагнешка плешка исечена на парчиња, маринирана со кромид, оцет, сол и бибер, нанижана на ражничиња и печена на жар. Богат е со протеини и речиси без јаглехидрати, но овие мрсни делови носат и значајни масти, вклучувајќи заситени масти. Свинското филе или пилешкото бутче прави посно ражниче, а печениот зеленчук е подобар прилог од белиот леб.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 22g | 39.3% |
| Масти | 14g | 20.0% |
| Јаглехидрати | 1.8g | 0.6% |
| Прости шеќери | 0.63g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 0.67g | Проценка |
| Влакна | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калории | 228 | 10.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.91 | g | 24.6% |
| Monounsaturated | 5.91 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.81 | g | 13.9% |
| Omega-3 | 0.543 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.267 | g | Проценка |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.56 | mg |
| Витамин E | 0.24 | mg |
| Селен | 30.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.464 | mg | 38.7% |
| vitamin B2 | 0.362 | mg | 27.8% |
| vitamin B3 | 4.25 | mg | 26.6% |
| vitamin B6 | 0.454 | mg | 26.7% |
| vitamin B9 | 7.7 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.896 | mcg | 37.3% |
| vitamin C | 3.56 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.73 (29 МЕ) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.237 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.488 | mcg | 0.4% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.2 | mg | 3.2% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 28.1 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 230 | mg | 32.9% |
| potassium | 428 | mg | 16.5% |
| sodium | 478 | mg | 20.8% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 30.6 | mcg | 55.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 938 | mg | 134.0% | 248% |
| Изолеуцин | 1072 | mg | 76.6% | 151% |
| Леуцин | 1853 | mg | 67.9% | 128% |
| Лизин | 2019 | mg | 96.1% | 178% |
| Метионин | 847 | mg | 80.7% | 156% |
| Фенилаланин | 1746 | mg | 99.8% | 180% |
| Треонин | 977 | mg | 93.0% | 165% |
| Триптофан | 231 | mg | 82.5% | 148% |
| Валин | 1139 | mg | 62.6% | 120% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свинска врат или плешка (или јагнешка плешка) 1 kg
- Кромид 3 средни (400 g)
- Црвен винскиот оцет 3 лажици
- Сол 2 лажички
- Црн пипер, свежо мелен 1 лажичка
- Мелен коријандер 1 лажичка
- Ловоров лист 2
- Свež копер или магдонос за сервирање
Упатства
- 1
Исечи го свинското на коцки од 4-5 cm, оставајќи малку маст на парчињата за да останат сочни.
- 2
Исечи го кромидот на колца, остави еден кромид настрана за сервирање, а остатокот истријај го со солта додека не пушти сок.
- 3
Измешај го свинското со посоленот кромид, оцетот, пиперот, коријандерот и здробениот ловоров лист, потоа покриј и маринирај во фрижидер 4-12 часа.
- 4
Запали скара на јаглен околу 30 минути однапред за јаглените да се жарат без отворен пламен.
- 5
Нанижи го свинското на ражнјиња со парчињата блиску едно до друго, додавајќи неколку маринирани колца кромид меѓу нив.
- 6
Пеки околу 10 cm над јагленот 15-20 минути, вртејќи на секои 3-4 минути, додека не порумени и не достигне 63 °C во средината.
- 7
Остави ги ражнјињата да одмараат 3 минути и служи со оставените сурови колца кромид и билки.