Ќофте
Добар хранлив профил
Печени ражнички или топчиња од зачинето мелено јагнешко и говедско месо.
Кофта е мелено јагнешко, говедско или мешавина од двете, замесено со рендан кромид, магдонос, нане, лук, ким, коријандер и алева пиперка, обликувано на ражнички или во топчиња и печено на скара. Богата е со протеини и речиси без јаглехидрати, но масното мелено месо се чувствува: порција од 150 г од два ражнички има околу 380 kcal, 25 г маснотии и 10 г заситени маснотии. Со користење само 90% посно мелено говедско месо маснотиите се намалуваат за околу 40%.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 22g | 39.3% |
| Масти | 16g | 22.9% |
| Јаглехидрати | 2.5g | 0.8% |
| Прости шеќери | 0.88g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 0.82g | Проценка |
| Влакна | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 57g | 2.3% |
| Калории | 251 | 11.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.721 | g | Проценка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.38 | mg |
| Витамин E | 0.27 | mg |
| Селен | 21.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 МЕ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Изолеуцин | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Леуцин | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Лизин | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Метионин | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Фенилаланин | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Треонин | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Триптофан | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Валин | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мелено јагнешко месо 400 g
- Мелено говедско месо (20% маснотии) 400 g
- Кромид 1 мал (100 g)
- Лук 2 чешника
- Свеж магдонос 20 g
- Свежа нане 5 g
- Мелен кумин 1 лажичка
- Мелен коријандер 1 лажичка
- Слатка пиперка во прав 1 лажичка
- Мелен пимент 1/2 лажичка
- Мелен цимет 1/4 лажичка
- Сол 1,5 лажичка
- Црн пипер 1/2 лажичка
- Растително масло, за скарата 1 лажичка
Упатства
- 1
Изрендајте го кромидот, исцедете го сокот со раце и фрлете го.
- 2
Ситно исечкајте ги магдонозот и нането и здробете го лукот.
- 3
Ставете го јагнешкото, говедското месо, кромидот, билките, лукот, зачините, солта и пиперот во сад и месете 3-4 минути, додека смесата не стане леплива и не се држи заедно.
- 4
Покријте и оставете во ладилник 30 минути, потоа поделете на 8 порции и притиснете ја секоја околу рамен ражен во колбас долг 12-15 cm, или обликувајте топчиња.
- 5
Загрејте скара или тава за скара на јака температура и премачкајте ја решетката слабо со масло.
- 6
Печете ги кофтите на скара 8-10 минути, свртувајќи ги на секои 2 минути, додека не порумени и не достигнат 71 °C во средината.
- 7
Оставете ги да отстојат 2 минути и послужете ги со лепиња, салата и сос од јогурт или тахини.