блискоисточна
Изрендајте го кромидот, исцедете го сокот со раце и фрлете го.
Ситно исечкајте ги магдонозот и нането и здробете го лукот.
Ставете го јагнешкото, говедското месо, кромидот, билките, лукот, зачините, солта и пиперот во сад и месете 3-4 минути, додека смесата не стане леплива и не се држи заедно.
Покријте и оставете во ладилник 30 минути, потоа поделете на 8 порции и притиснете ја секоја околу рамен ражен во колбас долг 12-15 cm, или обликувајте топчиња.
Загрејте скара или тава за скара на јака температура и премачкајте ја решетката слабо со масло.
Печете ги кофтите на скара 8-10 минути, свртувајќи ги на секои 2 минути, додека не порумени и не достигнат 71 °C во средината.
Оставете ги да отстојат 2 минути и послужете ги со лепиња, салата и сос од јогурт или тахини.