Шашлик од свинско

Состојки

• Свинска врат или плешка (или јагнешка плешка) 1 kg
• Кромид 3 средни (400 g)
• Црвен винскиот оцет 3 лажици
• Сол 2 лажички
• Црн пипер, свежо мелен 1 лажичка
• Мелен коријандер 1 лажичка
• Ловоров лист 2
• Свež копер или магдонос за сервирање

Упатства

1. 1

   Исечи го свинското на коцки од 4-5 cm, оставајќи малку маст на парчињата за да останат сочни.

2. 2

   Исечи го кромидот на колца, остави еден кромид настрана за сервирање, а остатокот истријај го со солта додека не пушти сок.

3. 3

   Измешај го свинското со посоленот кромид, оцетот, пиперот, коријандерот и здробениот ловоров лист, потоа покриј и маринирај во фрижидер 4-12 часа.

4. 4

   Запали скара на јаглен околу 30 минути однапред за јаглените да се жарат без отворен пламен.

5. 5

   Нанижи го свинското на ражнјиња со парчињата блиску едно до друго, додавајќи неколку маринирани колца кромид меѓу нив.

6. 6

   Пеки околу 10 cm над јагленот 15-20 минути, вртејќи на секои 3-4 минути, додека не порумени и не достигне 63 °C во средината.

7. 7

   Остави ги ражнјињата да одмараат 3 минути и служи со оставените сурови колца кромид и билки.