Џерк пилешко
Добар хранлив профил
Јамајканско пилешко на скара, маринирано во лута пиперка скоч бонет и пимент.
Џерк пилешко е јамајканско јадење од пилешко со коски, маринирано преку ноќ во паста од лути пиперки скоч бонет, пимент, мајчина душица, млад кромид, лук, ѓумбир, соја сос и лимета, а потоа полека печено на скара додека не загори. Порција од 160 g месо и кожа има околу 350 kcal, 32 g протеини и 20 g маснотии, со околу 780 mg натриум и малку јаглехидрати. Отстранувањето на кожата по печењето ги намалува маснотиите за околу 40%.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 20g | 35.7% |
| Масти | 13g | 18.6% |
| Јаглехидрати | 5.2g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.82g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.68g | Проценка |
| Влакна | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 61g | 2.4% |
| Калории | 217 | 9.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Проценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Проценка |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
| Витамин E | 0.59 | mg |
| Селен | 22.3 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Изолеуцин | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Леуцин | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Лизин | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Метионин | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Фенилаланин | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Треонин | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Триптофан | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Валин | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки бутчиња и копанки, со коска и кожа 1,5 кг (околу 1,1 кг за јадење)
- Млад кромид, сецкан 6 (90 г)
- Пиперки скоч бонет, без семки 2 (20 г)
- Кромид, сецкан 1/2 среден (70 г)
- Лук 5 чешниња (20 г)
- Свеж ѓумбир, излупен 15 г
- Свежи листови мајчина душица 2 с.л. (5 г)
- Мелен пимент (јамајкански пипер) 1 с.л. (6 г)
- Црн пипер, мелен цимет и морско оревче 1 ч.л. пипер, по 1/2 ч.л. цимет и морско оревче
- Сос од соја 3 с.л.
- Сок од лајм 2 лајма (60 мл)
- Кафеав шеќер 2 с.л. (25 г)
- Растително масло 2 с.л.
- Сол 1 ч.л. (6 г)
Упатства
- 1
Измиксајте ги младиот кромид, пиперките скоч бонет, кромидот, лукот, ѓумбирот, мајчината душица, пиментот, пиперот, циметот, морското оревче, сосот од соја, сокот од лајм, кафеавиот шеќер, маслото и солта во густа паста.
- 2
Направете по 2-3 длабоки засеци на секое парче пилешко, ставете ги парчињата во сад и со ракавици натријте ги со пастата од сите страни и во засеците.
- 3
Покријте и маринирајте во фрижидер најмалку 4 часа, а најдобро преку ноќ.
- 4
Подгответе скара на ќумур или на гас за печење во две зони и загрејте ја на околу 180 °C на страната со индиректна топлина.
- 5
Печете го пилешкото на индиректна топлина со затворен капак 30-35 минути, превртувајќи еднаш, додека најдебелиот дел не достигне 75 °C.
- 6
Последните 5-8 минути преместете ги парчињата на директна топлина, често превртувајќи, додека кожата не загори на места.
- 7
Оставете да отстои 5 минути и послужете со ориз со грав, фестивал (пржени кнедли од пченкарно брашно) или јамајкански хард-доу леб и парчиња лајм.