Самса
Умерена хранлива вредност
Централноазиско печено пециво полнето со сецкано јагнешко месо и кромид.
Самса е печено тесто од Узбекистан и останатиот дел од Централна Азија: тенко слоевито тесто намачкано со путер се превиткува околу сецкано јагнешко месо, јагнешка маст и кромид зачинети со кумин и црн пипер, потоа се премачкува со жолчка од јајце и се посипува со сусам. Една самса од 155 g има околу 455 kcal, 16 g протеини, 24 g масти (11 g заситени) и 42 g јаглехидрати, претежно од рафинирано брашно. Посното јагнешко месо без маста од опашката ги намалува мастите.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 10g | 17.9% |
| Масти | 16g | 22.9% |
| Јаглехидрати | 27g | 9.0% |
| Прости шеќери | 9.45g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 16.15g | Проценка |
| Влакна | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калории | 293 | 13.0% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Проценка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.08 | mg |
| Витамин E | 0.24 | mg |
| Селен | 19.4 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Изолеуцин | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Леуцин limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Лизин | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Метионин | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Фенилаланин | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Треонин | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Триптофан | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Валин | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Бело брашно 400 г
- Ладна вода 200 мл
- Сол 2 лажичиња (11 г), поделени
- Путер, омекнат 60 г
- Јагнешка плешка, без коска 450 г
- Лој од јагнешка опашка или масни отсечоци 50 г
- Кромид 2 големи (300 г)
- Мелен кумин 1,5 лажиче
- Мелен црн пипер 1 лажиче
- Жолчка 1 (17 г)
- Сусам 1 лажица
Упатства
- 1
Измешајте ги брашното, водата и 0,5 лажиче од солта во цврсто тесто, месете 5 минути, покријте и оставете да отпочине 30 минути.
- 2
Развлечете го тестото во тенок лист од околу 50 x 60 см, премачкајте го со омекнатиот путер, цврсто завиткајте го во ролна и ставете го во фрижидер 20 минути.
- 3
Исечете ги јагнешкото месо и лојот на коцки од 5 мм, ситно исецкајте го кромидот и измешајте го со куминот, црниот пипер и останатата сол.
- 4
Исечете ја ролната на 8 парчиња, исправете го секое парче на исечената страна, притиснете го рамно и развлечете го во круг од 15 см.
- 5
Ставете околу 100 г фил во средината на секој круг, преклопете ги рабовите во триаголник и цврсто стиснете ги спојовите.
- 6
Ставете ги со спојот надолу на плех обложен со хартија за печење, премачкајте ги со изматената жолчка и посипете ги со сусамот.
- 7
Печете на 200 °C од 30 до 35 минути, додека не добијат темнозлатна боја, и оставете ги да отпочинат 5 минути пред сервирање.