Роган Џош
Умерена хранлива вредност
Кашмирско кари од јагнешко, динстано во јогурт со црвена чили пиперка и зачини.
Роган џош е јагнешко кари од Кашмир: коцки јагнешко се запечуваат, потоа бавно се задушуваат со кромид, јогурт, домат, морач и цели зачини и се бојат длабоко црвено со благ кашмирски чили. Порција од 250 g има околу 495 kcal и 32 g протеини, но и околу 35 g масти, од кои 13 g заситени, главно од јагнешкото. Отстранувањето на видливата маст од месото и собирањето на маста од сосот пред служење ги намалува мастите.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 13g | 23.2% |
| Масти | 14g | 20.0% |
| Јаглехидрати | 4.9g | 1.6% |
| Прости шеќери | 1.72g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.09g | Проценка |
| Влакна | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 67g | 2.7% |
| Калории | 197 | 8.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.4 | g | 27.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 2.27 | g | 17.5% |
| Omega-3 | 0.681 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.589 | g | Проценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.5 | mg |
| Витамин E | 0.55 | mg |
| Селен | 12.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.6 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.13 | mg | 19.6% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 13.8 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 1.39 | mcg | 57.9% |
| vitamin C | 2.5 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.546 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 8.47 | mcg | 7.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.9 | mg | 4.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 253 | mg | 11.0% |
| zinc | 2.74 | mg | 24.9% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 12.8 | mcg | 23.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 398 | mg | 56.9% | 172% |
| Изолеуцин | 614 | mg | 43.9% | 142% |
| Леуцин | 997 | mg | 36.5% | 113% |
| Лизин | 1116 | mg | 53.1% | 161% |
| Метионин | 475 | mg | 45.2% | 143% |
| Фенилаланин | 963 | mg | 55.0% | 163% |
| Треонин | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Триптофан | 147 | mg | 52.5% | 154% |
| Валин | 701 | mg | 38.5% | 121% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Јагнешко месо без коски од плешка или бут, сечено на коцки од 3 cm 700 g
- Растително масло или гхи 2 лажици
- Зелени зрна кардамом 4
- Стапче цимет 1 (5 cm)
- Кромид, ситно сечкан на кришки 2 средни (250 g)
- Лук, здробен 4 чешниња
- Свеж ѓумбир, рендан 20 g
- Кашмирски чили во прав 1 лажица
- Мелен морач 1 лажичка
- Сол 1 лажичка
- Домат, сечкан 1 голем (150 g)
- Обичен јогурт од полномасно млеко, разбиен 150 g
- Гарам масала 1 лажичка
- Свеж коријандер, сечкан за сервирање
Упатства
- 1
Загреј го маслото или гхито во тенџере со дебело дно на средно силен оган и пржи ги кардамомот и цимет 1 минута додека не замирисаат.
- 2
Запечи го јагнешкото во делови вкупно 8-10 минути, потоа извади го на чинија.
- 3
Намали го огнот на среден, додај го кромидот и туши 10 минути додека не стане длабоко златен, потоа додај го лукот и ѓумбирот и мешај 1 минута.
- 4
Додај го чилито во прав, морачот, солта и доматот и туши 5 минути додека доматот не омекне.
- 5
Тргни го тенџерето од оган и вмешај го јогуртот по лажица одеднаш за да не се згрутчи, потоа врати го јагнешкото со неговиот сок и туши 3 минути.
- 6
Налиј 300 ml топла вода, покриј и крчкај лесно 75 минути, мешајќи повремено, додека јагнешкото не омекне.
- 7
Откриј, вмешај ја гарам масалата и крчкај 10 минути за да се згусне сосот, потоа украси со коријандер и служи со ориз или нан.