Супа егуси
Умерена хранлива вредност
Нигериска супа од мелени семки од диња, палмино масло, говедско месо и лиснат зеленчук.
Супата егуси е густа нигериска супа од мелени семки од диња, пржени во црвено палмино масло и динстани со говедско месо, чадена риба, ракови, лута пиперка скоч бонет и спанаќ или листови угу, која се јаде со фуфу, еба или толчен јам. Порција од 250 г има околу 460 ккал, 31 г протеини и 36 г маснотии, од кои 13,5 г заситени, како и околу 1050 мг натриум. Црвеното палмино масло и зеленилото ѝ даваат на секоја порција околу 80% од дневната вредност за витамин А.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 12g | 21.4% |
| Масти | 14g | 20.0% |
| Јаглехидрати | 3.1g | 1.0% |
| Прости шеќери | 1.08g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 1.12g | Проценка |
| Влакна | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 184 | 8.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Проценка |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Проценка |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.47 | mg |
| Витамин E | 1.23 | mg |
| Селен | 8.77 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 МЕ) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Изолеуцин | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Леуцин | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Лизин | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Метионин | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Фенилаланин | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Треонин | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Триптофан | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Валин | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедско месо (плешка), исечено на коцки 700 g
- Чадена риба (сом или скуша), без коски 150 g
- Мелени егуси (семки од диња) 200 g
- Црвено палмино масло 120 мл (110 г)
- Кромид, сечкан 1 голем (150 g)
- Лути пиперки скоч бонет, блендирани 2 (20 g)
- Мелени сушени ракови 2 с.л. (15 g)
- Коцки за супа 2 (20 g)
- Спанаќ или листови угу, сечкани 400 g
- Вода 1 l
- Сол 0,5 ч.л. (3 g)
Упатства
- 1
Ставете го говедското месо во тенџере со половина од кромидот, 1 коцка за супа и прстофат сол, покријте и динстајте на пареа 10 минути, потоа додадете ја водата и крчкајте 35-40 минути додека не омекне.
- 2
Последните 5 минути додадете ја чадената риба кон месото, потоа извадете ги месото и рибата настрана и зачувајте го бујонот (околу 600 ml).
- 3
Измешајте ги мелените егуси со преостанатиот кромид и 4 с.л. од бујонот во густа паста.
- 4
Загрејте го палминото масло во големо тенџере на средна температура 2 минути (не дозволувајте да зачади), потоа ставајте лажици од пастата од егуси и пржете 8-10 минути, внимателно превртувајќи, додека грутките не стегнат и не добијат лесна златна боја.
- 5
Додадете ги блендираните пиперки, раковите, втората коцка за супа и зачуваниот бујон, вратете ги месото и рибата, покријте и крчкајте 15 минути, повремено мешајќи за да не загори.
- 6
Вмешајте го спанаќот, гответе 3-5 минути додека не свене, потоа пробајте и дотерајте ја солта.
- 7
Послужете топло со фуфу, еба или толчен јам.