Егуси супа (нигериска супа од семки од диња)

Состојки

• Говедско месо (плешка), исечено на коцки 700 g
• Чадена риба (сом или скуша), без коски 150 g
• Мелени егуси (семки од диња) 200 g
• Црвено палмино масло 120 мл (110 г)
• Кромид, сечкан 1 голем (150 g)
• Лути пиперки скоч бонет, блендирани 2 (20 g)
• Мелени сушени ракови 2 с.л. (15 g)
• Коцки за супа 2 (20 g)
• Спанаќ или листови угу, сечкани 400 g
• Вода 1 l
• Сол 0,5 ч.л. (3 g)

Упатства

1. 1

   Ставете го говедското месо во тенџере со половина од кромидот, 1 коцка за супа и прстофат сол, покријте и динстајте на пареа 10 минути, потоа додадете ја водата и крчкајте 35-40 минути додека не омекне.

2. 2

   Последните 5 минути додадете ја чадената риба кон месото, потоа извадете ги месото и рибата настрана и зачувајте го бујонот (околу 600 ml).

3. 3

   Измешајте ги мелените егуси со преостанатиот кромид и 4 с.л. од бујонот во густа паста.

4. 4

   Загрејте го палминото масло во големо тенџере на средна температура 2 минути (не дозволувајте да зачади), потоа ставајте лажици од пастата од егуси и пржете 8-10 минути, внимателно превртувајќи, додека грутките не стегнат и не добијат лесна златна боја.

5. 5

   Додадете ги блендираните пиперки, раковите, втората коцка за супа и зачуваниот бујон, вратете ги месото и рибата, покријте и крчкајте 15 минути, повремено мешајќи за да не загори.

6. 6

   Вмешајте го спанаќот, гответе 3-5 минути додека не свене, потоа пробајте и дотерајте ја солта.

7. 7

   Послужете топло со фуфу, еба или толчен јам.