Роган џош од јагнешко

Состојки

• Јагнешко месо без коски од плешка или бут, сечено на коцки од 3 cm 700 g
• Растително масло или гхи 2 лажици
• Зелени зрна кардамом 4
• Стапче цимет 1 (5 cm)
• Кромид, ситно сечкан на кришки 2 средни (250 g)
• Лук, здробен 4 чешниња
• Свеж ѓумбир, рендан 20 g
• Кашмирски чили во прав 1 лажица
• Мелен морач 1 лажичка
• Сол 1 лажичка
• Домат, сечкан 1 голем (150 g)
• Обичен јогурт од полномасно млеко, разбиен 150 g
• Гарам масала 1 лажичка
• Свеж коријандер, сечкан за сервирање

Упатства

1. 1

   Загреј го маслото или гхито во тенџере со дебело дно на средно силен оган и пржи ги кардамомот и цимет 1 минута додека не замирисаат.

2. 2

   Запечи го јагнешкото во делови вкупно 8-10 минути, потоа извади го на чинија.

3. 3

   Намали го огнот на среден, додај го кромидот и туши 10 минути додека не стане длабоко златен, потоа додај го лукот и ѓумбирот и мешај 1 минута.

4. 4

   Додај го чилито во прав, морачот, солта и доматот и туши 5 минути додека доматот не омекне.

5. 5

   Тргни го тенџерето од оган и вмешај го јогуртот по лажица одеднаш за да не се згрутчи, потоа врати го јагнешкото со неговиот сок и туши 3 минути.

6. 6

   Налиј 300 ml топла вода, покриј и крчкај лесно 75 минути, мешајќи повремено, додека јагнешкото не омекне.

7. 7

   Откриј, вмешај ја гарам масалата и крчкај 10 минути за да се згусне сосот, потоа украси со коријандер и служи со ориз или нан.