Ратату

Суперхрана

Исклучителна хранлива вредност

Провансалска зеленчукова манџа.

Рататуј е провансалско задушено јадење од модар патлиџан, тиквичка, пиперки, кромид и домат, готвено бавно во маслиново масло со лук, мајчина душица и босилок. Има околу 75 kcal на 100 g, дава малку влакна и витамин C од пиперките и доматите, а поголемиот дел од мастите доаѓа од маслиновото масло. Со леб, ориз или поширано јајце служи како лесно главно јадење, како и прилог.

Малку јаглехидрати

Количина:

Распределба на макронутриенти

Protein: 2g (14.3%)

Fat: 5g (35.7%)

Carbs: 7g (50.0%)

Влакна: 2g

Основни хранливи податоци

Хранлива материја	Вредност	DV
Протеини	2g	3.6%
Масти	5g	7.1%
Јаглехидрати	7g	2.3%
Прости шеќери	2.45g	Проценка
Сложени јаглехидрати	2.55g	Проценка
Влакна	2g	8.0%
Вода	85g	3.4%
Калории	75	3.3%

Гликемиски индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →

Состав на масни киселини

Масна киселина	Количина	Единица	DV
Saturated	0.7	g	3.5%
Monounsaturated	3.51	g	14.0%
Polyunsaturated	0.59	g	4.5%
Omega-3	0.177	g	Проценка
Omega-6	0.413	g	Проценка
Trans	0	g	0.0%

Антиоксиданси

Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.

Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.

Соединение	Количина	Единица
Витамин C	27.6	mg
Витамин E	1.29	mg
Селен	0.32	mcg

Витамини

Витамин	Количина	Единица	DV
vitamin A	29.7	mcg	3.3%
vitamin B1	0.034	mg	2.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.556	mg	3.5%
vitamin B6	0.114	mg	6.7%
vitamin B9	17.6	mcg	4.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	27.6	mg	30.7%
vitamin D	0 (0 МЕ)	mcg	0.0%
vitamin E	1.29	mg	8.6%
vitamin K	11.3	mcg	9.4%

Минерали

Минерал	Количина	Единица	DV
calcium	16.8	mg	1.7%
iron	0.425	mg	2.4%
magnesium	14.9	mg	3.7%
phosphorus	31.2	mg	4.5%
potassium	248	mg	9.5%
sodium	319	mg	13.9%
zinc	0.237	mg	2.2%
copper	0.073	mg	8.1%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	0.321	mcg	0.6%

Есенцијални аминокиселини

Аминокиселина	Количина	Единица	DV	DIAAS
Хистидин	37	mg	5.3%	83%
Изолеуцин	59	mg	4.2%	71%
Леуцин limiting	91	mg	3.3%	54%
Лизин	84	mg	4.0%	63%
Метионин	40	mg	3.8%	63%
Фенилаланин	110	mg	6.3%	97%
Треонин	61	mg	5.8%	88%
Триптофан	19	mg	6.8%	104%
Валин	72	mg	4.0%	65%

Спореди со други производи

Вредности на 100 g

Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.

Слични производи

Најблиски по профил на макронутриенти

Кулиш B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Малку јаглехидрати

Динстана зелка A+

70 kcal 1.6g P 3.9g F 8.7g C

Малку јаглехидрати

Капусњак A

68 kcal 2.9g P 4g F 5.3g C

Малку јаглехидрати

Зеленчук пржен во вок A+

70 kcal 2.6g P 3.6g F 8.2g C

Малку јаглехидрати

Сподели го овој производ

Рецепт

Погледни го целиот рецепт

Прилог Тежина: Лесно Порции: 4 Вкупно: 70 мин

Состојки

Модар патлиџан 1 среден (250 г)
Тиквичка 2 средни (250 г)
Црвена бабура 1
Жолта бабура 1
Домати 4 зрели (400 г)
Кромид 1 голем
Лук 3 чешниња
Маслиново масло 5 с.л.
Свежа мајчина душица 2 гранчиња
Дафинов лист 1
Свеж босилек грст
Сол и црн пипер по вкус

Подготовка

25 мин

Готвење

45 мин

Упатства

1
Исечете ги патлиџанот, тиквичките и бабурите на парчиња за залак и исечкајте го кромидот.
2
Пропржете го секој зеленчук одделно во маслиново масло додека лесно не добие боја, оставајќи секој настрана; ова ги задржува вкусовите различни.
3
Омекнете ги кромидот и лукот во истата тава, потоа додајте исечкани домати, мајчина душица и дафинов лист и гответе додека не се добие густ сос, околу 10 минути.
4
Вратете го сиот зеленчук во тавата и нежно промешајте за да се обложи со доматниот сос.
5
Покријте и варете на слаб оган 25 минути, повремено мешајќи, додека сè не омекне но да не се распадне.
6
Зачинете со сол и пипер и отфрлете го дафиновиот лист.
7
Завршете со искинат босилек и малку маслиново масло; служете топло или на собна температура.