Рататуј

Состојки

• Модар патлиџан 1 среден (250 г)
• Тиквичка 2 средни (250 г)
• Црвена бабура 1
• Жолта бабура 1
• Домати 4 зрели (400 г)
• Кромид 1 голем
• Лук 3 чешниња
• Маслиново масло 5 с.л.
• Свежа мајчина душица 2 гранчиња
• Дафинов лист 1
• Свеж босилек грст
• Сол и црн пипер по вкус

Упатства

1. 1

   Исечете ги патлиџанот, тиквичките и бабурите на парчиња за залак и исечкајте го кромидот.

2. 2

   Пропржете го секој зеленчук одделно во маслиново масло додека лесно не добие боја, оставајќи секој настрана; ова ги задржува вкусовите различни.

3. 3

   Омекнете ги кромидот и лукот во истата тава, потоа додајте исечкани домати, мајчина душица и дафинов лист и гответе додека не се добие густ сос, околу 10 минути.

4. 4

   Вратете го сиот зеленчук во тавата и нежно промешајте за да се обложи со доматниот сос.

5. 5

   Покријте и варете на слаб оган 25 минути, повремено мешајќи, додека сè не омекне но да не се распадне.

6. 6

   Зачинете со сол и пипер и отфрлете го дафиновиот лист.

7. 7

   Завршете со искинат босилек и малку маслиново масло; служете топло или на собна температура.