Рататуј

Состојки

• Модар патлиџан 1 medium (250 g)
• Тиквичка 2 medium (250 g)
• Црвена бабура 1
• Жолта бабура 1
• Домати 4 ripe (400 g)
• Кромид 1 large
• Лук 3 cloves
• Маслиново масло 5 tbsp
• Свежа мајчина душица 2 sprigs
• Дафинов лист 1
• Свеж босилек handful
• Сол и црн пипер to taste

Упатства

1. 1

   Исечете ги патлиџанот, тиквичките и бабурите на парчиња за залак и исечкајте го кромидот.

2. 2

   Пропржете го секој зеленчук одделно во маслиново масло додека лесно не добие боја, оставајќи секој настрана; ова ги задржува вкусовите различни.

3. 3

   Омекнете ги кромидот и лукот во истата тава, потоа додајте исечкани домати, мајчина душица и дафинов лист и гответе во густ сос, околу 10 минути.

4. 4

   Вратете го сиот зеленчук во тавата и нежно промешајте за да се обложи во домат-основата.

5. 5

   Покријте и варете на слаб оган 25 минути, повремено мешајќи, додека сè не омекне но да не се распадне.

6. 6

   Зачинете со сол и пипер и отфрлете го дафиновиот лист.

7. 7

   Завршете со искинат босилек и малку маслиново масло; служете топло или на собна температура.