Капусњак
Добар хранлив профил
Украинска супа од кисела зелка со свинско месо, просо и компири.
Капусњак е украинска супа од кисела зелка: свинска плешка се вари во супа со просо и компири, потоа се додава кисела зелка пропржена со кромид и морков, а супата се служи со копар и кисела павлака. Чинија од 380 g има околу 260 kcal, 11 g протеини, 15 g маснотии и 4 g влакна, со околу 930 mg натриум, добар дел од кој потекнува од киселата зелка. Плакнењето на многу солената кисела зелка го намалува натриумот.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2.9g | 5.2% |
| Масти | 4g | 5.7% |
| Јаглехидрати | 5.3g | 1.8% |
| Прости шеќери | 1.85g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.45g | Проценка |
| Влакна | 1g | 4.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калории | 68 | 3.0% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.609 | g | Проценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.26 | mg |
| Витамин E | 0.38 | mg |
| Селен | 3.46 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.65 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.95 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.085 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 3.26 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.183 (7 МЕ) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.383 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 0.531 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 137 | mg | 5.3% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.464 | mg | 4.2% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 3.46 | mcg | 6.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 96 | mg | 13.7% | 180% |
| Изолеуцин | 125 | mg | 8.9% | 125% |
| Леуцин | 227 | mg | 8.3% | 112% |
| Лизин | 220 | mg | 10.5% | 138% |
| Метионин | 105 | mg | 10.0% | 137% |
| Фенилаланин | 210 | mg | 12.0% | 154% |
| Треонин | 123 | mg | 11.7% | 148% |
| Триптофан | 34 | mg | 12.1% | 155% |
| Валин | 151 | mg | 8.3% | 113% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свинска плешка, исечена на парчиња од 2 cm 400 g
- Вода 2 l
- Кисела зелка, малку исцедена 400 g
- Просо, исплакнато 80 g
- Компири, излупени и сечени на коцки 2-3 средни (400 g)
- Кромид, ситно сецкан 1 среден (120 g)
- Морков, ренден 1 среден (100 g)
- Сончогледово масло 2 с.л.
- Лук, згмечен 2 чешниња (8 g)
- Ловорови листови и црн пипер 2 листа, прстофат
- Сол по вкус
- Копар, сецкан, за сервирање 15 g
- Кисела павлака, за сервирање 150 g
Упатства
- 1
Прелијте го свинското месо со 2 l ладна вода, оставете да зоврие, тргнете ја пената и варете на тивок оган, делумно покриено, 50 минути заедно со ловоровите листови.
- 2
Исплакнете го просото во топла вода неколку пати додека водата не стане бистра, па додајте го во тенџерето заедно со компирите и варете 10 минути.
- 3
Во меѓувреме, пропржете ги кромидот и морковот во сончогледовото масло 5 минути, додајте ја киселата зелка и гответе уште 10 минути, мешајќи.
- 4
Додајте ја мешавината со кисела зелка во супата и варете на тивок оган 15-20 минути, додека просото и компирите не омекнат.
- 5
Зачинете со сол и црн пипер, имајќи ја предвид солената кисела зелка; додајте го лукот и извадете ги ловоровите листови.
- 6
Исклучете го огнот и оставете ја супата покриена да отстои 15 минути.
- 7
Послужете ја топла со сецкан копар и лажица кисела павлака.