Капусњак (супа од кисела зелка со просо и свинско месо)

Состојки

• Свинска плешка, исечена на парчиња од 2 cm 400 g
• Вода 2 l
• Кисела зелка, малку исцедена 400 g
• Просо, исплакнато 80 g
• Компири, излупени и сечени на коцки 2-3 средни (400 g)
• Кромид, ситно сецкан 1 среден (120 g)
• Морков, ренден 1 среден (100 g)
• Сончогледово масло 2 с.л.
• Лук, згмечен 2 чешниња (8 g)
• Ловорови листови и црн пипер 2 листа, прстофат
• Сол по вкус
• Копар, сецкан, за сервирање 15 g
• Кисела павлака, за сервирање 150 g

Упатства

1. 1

   Прелијте го свинското месо со 2 l ладна вода, оставете да зоврие, тргнете ја пената и варете на тивок оган, делумно покриено, 50 минути заедно со ловоровите листови.

2. 2

   Исплакнете го просото во топла вода неколку пати додека водата не стане бистра, па додајте го во тенџерето заедно со компирите и варете 10 минути.

3. 3

   Во меѓувреме, пропржете ги кромидот и морковот во сончогледовото масло 5 минути, додајте ја киселата зелка и гответе уште 10 минути, мешајќи.

4. 4

   Додајте ја мешавината со кисела зелка во супата и варете на тивок оган 15-20 минути, додека просото и компирите не омекнат.

5. 5

   Зачинете со сол и црн пипер, имајќи ја предвид солената кисела зелка; додајте го лукот и извадете ги ловоровите листови.

6. 6

   Исклучете го огнот и оставете ја супата покриена да отстои 15 минути.

7. 7

   Послужете ја топла со сецкан копар и лажица кисела павлака.