Бограч
Добар хранлив профил
Закарпатска гулаш-супа од говедско месо, мелен црвен пипер, пиперки и компири.
Бограч е густа гулаш-супа од Закарпатието во западна Украина: говедско месо запржено во растопено сало, динстано со слатка алева пиперка и ким, а потоа варено со бабури, домати и компири. Чинија од 400 g има околу 275 kcal, 17 g протеини, 13 g масти (5 g заситени) и околу 1.130 mg натриум. Ако се користат 2 лажички сол наместо 1 лажица, содржината во една чинија се намалува под 800 mg.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 4.2g | 7.5% |
| Масти | 3.3g | 4.7% |
| Јаглехидрати | 6.1g | 2.0% |
| Прости шеќери | 2.13g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.86g | Проценка |
| Влакна | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 85g | 3.4% |
| Калории | 69 | 3.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.203 | g | Проценка |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.42 | mg |
| Витамин E | 0.3 | mg |
| Селен | 3.87 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Изолеуцин | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Леуцин | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Лизин | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Метионин | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Фенилаланин | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Треонин | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Валин limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедска плешка, исечена на коцки од 2 cm 600 g
- Сало (солена свинска сланина), исечено на коцкички 50 g
- Кромид, исецкан 2 средни (250 g)
- Мелена слатка црвена пиперка 2 лажици (14 g)
- Морков, исечен на коцкички 1 среден (100 g)
- Црвени пиперки бабури, исечени на ленти 2 средни (250 g)
- Домати, исецкани 2 средни (250 g)
- Компири, излупени и исечени на коцки 5 средни (800 g)
- Лук, изгмечен 3 чешниња (12 g)
- Мелен ким и ловоров лист 1 лажичка (2 g) и 2 листа
- Лута пиперка 1 мала (10 g)
- Вода 1,5 l
- Сол и црн пипер по вкус
Упатства
- 1
Во тенџере со дебело дно или котел, пржете го салото исечено на коцкички на среден оган 5 минути, додека не се истопи маста и парчињата не позлатат.
- 2
Додајте го кромидот и пржете 7-8 минути додека не омекне и малку не позлати, потоа додајте го говедското месо и запечете го од сите страни 10 минути.
- 3
Тргнете го тенџерето од оган, вмешајте ги мелената пиперка и кимот за пиперката да не изгори, потоа додајте 500 ml од водата, покријте и динстајте на тивок оган 60 минути.
- 4
Додајте ги морковот, бабурите, доматите и целата лута пиперка и гответе уште 10 минути.
- 5
Додајте ги компирите, преостанатиот 1 l вода, ловоровиот лист, сол (околу 1 лажица) и црн пипер и варете на тивок оган 25-30 минути, додека компирите и месото не омекнат.
- 6
Вмешајте го лукот, извадете ги лутата пиперка и ловоровиот лист и оставете ја чорбата покриена да отстои 10 минути.
- 7
Послужете топло во длабоки чинии со ржан или бел леб.