Пелмени
Добар хранлив профил
Руски кнедли полнети со месо.
Пелмени се мали руски кнедли од тенко пченично тесто со јајце наполнето со зачинето мелено свинско и говедско месо со кромид, варени во солена вода или бујон и послужени со кисела павлака, путер или оцет. Богати се со протеини, со умерени масти од месото и рафиниран јаглехидрат од тестото. Киселата павлака и путерот брзо додаваат калории, па доволна е една лажица кисела павлака или малку оцет.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 12g | 21.4% |
| Масти | 10g | 14.3% |
| Јаглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости шеќери | 8.4g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 15.6g | Проценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 224 | 10.0% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Проценка |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.43 | mg |
| Витамин E | 0.24 | mg |
| Селен | 17 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 МЕ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Изолеуцин | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Леуцин | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Лизин | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Метионин | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Фенилаланин | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Треонин | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Триптофан | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Валин | 597 | mg | 32.8% | 104% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мазно брашно 300 г
- Јајце 1
- Ладна вода 120 мл
- Сол 1 ч.л.
- Мелено свинско месо 250 г
- Мелено говедско месо 250 г
- Кромид, изрендан 1 мал, рендан
- Лук, ситно исечкан 1 чешне, мелено
- Црн пипер 1/2 ч.л.
- Ладна вода за полнењето 2 с.л.
- Путер, за служење 30 г, за служење
- Павлака (кисела), за служење за служење
Упатства
- 1
Измешајте брашно, јајце, ладна вода и сол во цврсто тесто, месете 8 минути додека не стане мазно, потоа оставете покриено 30 минути.
- 2
Измешајте ги свинското, говедското, изренданиот кромид, лукот, солта, пиперот и 2 лажици ладна вода во меко, добро измешано полнење.
- 3
Развијте го тестото тенко и исечете кругови од 6 см.
- 4
Ставете мало топче полнење на секој круг, превиткајте во полумесечина и затворете, потоа спојте ги двата агли и стиснете за да формирате класичен прстен.
- 5
Доведете голем сад солена вода до силно вриење и спуштете ги пелмените на порции.
- 6
Гответе 4 до 5 минути откако ќе испливаат на површината, потоа извадете со дупчеста лажица.
- 7
Изваљајте со стопен путер и служете топло со павлака.