Пелмени

Состојки

• Мазно брашно 300 g
• Јајце 1
• Ладна вода 120 ml
• Сол 1 tsp
• Мелено свинско месо 250 g
• Мелено говедско месо 250 g
• Кромид, изрендан 1 small, grated
• Лук, ситно исечкан 1 clove, minced
• Црн пипер 1/2 tsp
• Ладна вода за полнењето 2 tbsp
• Путер, за служење 30 g, to serve
• Павлака (кисела), за служење to serve

Упатства

1. 1

   Измешајте брашно, јајце, ладна вода и сол во цврсто тесто, месете 8 минути додека не стане мазно, потоа оставете покриено 30 минути.

2. 2

   Измешајте ги свинското, говедското, изренданиот кромид, лукот, солта, пиперот и 2 лажици ладна вода во меко, добро измешано полнење.

3. 3

   Развијте го тестото тенко и исечете кругови од 6 см.

4. 4

   Ставете мало топче полнење на секој круг, превиткајте во полумесечина и затворете, потоа спојте ги двата агли и стиснете за да формирате класичен прстен.

5. 5

   Доведете голем сад солена вода до силно вриење и спуштете ги пелмените на порции.

6. 6

   Гответе 4 до 5 минути откако ќе испливаат на површината, потоа извадете со дупчеста лажица.

7. 7

   Изваљајте со стопен путер и служете топло со павлака.