Пекиншка патка
Добар хранлив профил
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 18g | 32.1% |
| Масти | 18g | 25.7% |
| Јаглехидрати | 4g | 1.3% |
| Прости шеќери | 1.4g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.6g | Проценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 250 | 11.1% |
Гликемиски индекс
Click to view full GI ranking →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Проценка |
| Omega-6 | 3.15 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолеуцин | - | — | ||
| Леуцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Цела патка 2 kg
- Малтоза или мед 2 tbsp
- Оризов оцет 2 tbsp
- Зовриена вода 1 L
- Шаосинг вино 1 tbsp
- Мешавина од пет зачини 1 tsp
- Сол 1 tsp
- Мандарински палачинки 16 pieces
- Хоисин сос 80 ml
- Зелен кромид, исечен на ленти 4 stalks
- Краставица, исечена на ленти 1
Упатства
- 1
Исплакнете ја патката, исушете и натријте ја внатрешноста со сол, пет зачини и Шаосинг вино.
- 2
Одвојте ја кожата од месото, потоа прелијте зовриена вода врз кожата за да се затегне; исушете.
- 3
Измешајте малтоза и оцет со малку топла вода и премачкајте ја целата кожа.
- 4
Обесете ја патката на ладно, проветрено место или оладете непокриена во фрижидер најмалку 8 часа додека кожата не се исуши и не се затегне.
- 5
Печете со градите нагоре на 180°C околу 75-90 минути, додека кожата не стане длабоко махагони и крцкава.
- 6
Оставете да отстои 10 минути, потоа исечете ја крцкавата кожа и месото на тенки кришки.
- 7
Загрејте ги палачинките, намачкајте со хоисин, додајте патка, зелен кромид и краставица, потоа завиткајте и служете.