Пекиншка патка
Умерена хранлива вредност
Крцкава пекиншка патка со тенки палачинки.
Пекиншката патка е цела патка печена додека кожата не стане тенка и крцкава, потоа сечена и послужена со тенки пченични палачинки, хоисин сос, зелен кромид и краставица. Богата е со протеини и масти, најголем дел од мастите во кожата, а хоисин сосот додава шеќер и натриум. Порција од 200 g е околу 550 kcal; повеќе месо и краставица, а помалку кожа ги намалуваат мастите.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 13g | 23.2% |
| Масти | 18g | 25.7% |
| Јаглехидрати | 16g | 5.3% |
| Прости шеќери | 5.6g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 10.4g | Проценка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калории | 275 | 12.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 2.64 | g | 20.3% |
| Omega-3 | 0.792 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.848 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.51 | mg |
| Витамин E | 0.46 | mg |
| Селен | 16.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.9 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 3 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.169 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.51 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.056 (2 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.459 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 15.9 | mcg | 13.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.4 | mg | 1.8% |
| iron | 1.95 | mg | 10.8% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.172 | mg | 19.1% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 310 | mg | 44.3% | 130% |
| Изолеуцин | 573 | mg | 40.9% | 128% |
| Леуцин | 978 | mg | 35.8% | 107% |
| Лизин | 914 | mg | 43.5% | 127% |
| Метионин | 517 | mg | 49.2% | 150% |
| Фенилаланин | 957 | mg | 54.7% | 156% |
| Треонин | 503 | mg | 47.9% | 135% |
| Триптофан | 158 | mg | 56.4% | 160% |
| Валин | 621 | mg | 34.1% | 104% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Цела патка 2 кг
- Малтоза или мед 2 с.л.
- Оризов оцет 2 с.л.
- Зовриена вода 1 л
- Шаосинг вино 1 с.л.
- Мешавина од пет зачини 1 ч.л.
- Сол 1 ч.л.
- Кинески палачинки 16 парчиња
- Хоисин сос 80 мл
- Зелен кромид, исечен на ленти 4 стебла
- Краставица, исечена на ленти 1
Упатства
- 1
Исплакнете ја патката, исушете и натријте ја внатрешноста со сол, пет зачини и Шаосинг вино.
- 2
Одвојте ја кожата од месото, потоа прелијте зовриена вода врз кожата за да се затегне; исушете.
- 3
Измешајте малтоза и оцет со малку топла вода и премачкајте ја целата кожа.
- 4
Обесете ја патката на ладно, проветрено место или оладете непокриена во фрижидер најмалку 8 часа додека кожата не се исуши и не се затегне.
- 5
Печете со градите нагоре на 180°C околу 75-90 минути, додека кожата не стане длабоко махагони и крцкава.
- 6
Оставете да отстои 10 минути, потоа исечете ја крцкавата кожа и месото на тенки кришки.
- 7
Загрејте ги палачинките, намачкајте со хоисин, додајте патка, зелен кромид и краставица, потоа завиткајте и служете.