Пататас бравас
Ограничена хранлива корист
Пржени коцки компир со лут доматен сос и аиоли.
Пататас бравас е шпанска тапа од коцки компир двапати длабоко пржени додека не станат крцкави, послужени со лут сос од домат и чадена мелена пиперка и ајоли, мајонез од лук. Порција од 225 g има околу 450 kcal и 27 g масти, повеќе од половина од нив од ајолито, со 47 g јаглехидрати и околу 710 mg натриум. Послужувањето на ајолито настрана и користењето половина штеди околу 70 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 2.7g | 4.8% |
| Масти | 12g | 17.1% |
| Јаглехидрати | 21g | 7.0% |
| Прости шеќери | 7.35g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 10.85g | Проценка |
| Влакна | 2.8g | 11.2% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 200 | 8.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Проценка |
| Omega-6 | 2.912 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 13.6 | mg |
| Витамин E | 1.55 | mg |
| Селен | 0.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Изолеуцин | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Леуцин limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Лизин | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Метионин | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Фенилаланин | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Треонин | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Триптофан | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Валин | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Компири 1 kg
- Маслиново или сончогледово масло за длабоко пржење 1 l
- Маслиново масло 20 ml
- Кромид 1/2 мал (75 g)
- Лук 3 чешниња
- Мелена пушена црвена пиперка 2 лажичка
- Кајенски пипер 1/2 лажичка
- Здробени домати 200 g
- Шери оцет 1 лажичка
- Шеќер 1/2 лажичка
- Мајонез 80 g
- Сок од лимон 1 лажичка
- Сол по вкус
Упатства
- 1
За сосот, загрејте ги 20 ml маслиново масло во мал тиган на средна температура, гответе го сецканиот кромид 5 минути, додадете 2 ситно сечкани чешниња лук и гответе уште 1 минута.
- 2
Тргнете го тиганот од оган и вмешајте ги пиперката и кајенскиот пипер, потоа додадете ги здробените домати, оцетот, шеќерот и прстец сол, оставете да крчка 10 минути и изблендирајте до мазна консистенција.
- 3
За аиоли, измешајте го мајонезот со преостанатото чешне лук, ситно изрендано, и сокот од лимон.
- 4
Излупете ги компирите, исечете ги на коцки од 2,5 cm, исплакнете ги и добро исушете ги.
- 5
Загрејте го маслото за пржење на 140 °C и пржете ги компирите на порции 8-10 минути, додека не омекнат, но да останат бледи. Исцедете ги.
- 6
Загрејте го маслото на 180 °C и пржете ги компирите повторно 3-4 минути, додека не поруменат и не станат крцкави. Исцедете ги на кујнски хартиени крпи и посолете.
- 7
Послужете топло, прелиени со сосот бравас и аиолито.