Паратха
Умерена хранлива вредност
Слоевит леб од интегрално пченично брашно, печен на плоча со гхи.
Паратха е слоевит индиски плоснат леб: тесто од интегрално пченично брашно се премачкува со гхи, се превиткува во слоеви, се развлекува и се пече на тава со уште гхи додека на места не стане хрскаво. Една паратха од 80 g има околу 265 kcal, 5 g влакна и 12 g маснотии, од кои повеќе од половината се заситени. Премачкувањето на слоевите и печењето со растително масло наместо со гхи ги намалуваат заситените маснотии од околу 7 g на околу 3 g.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8.4g | 15.0% |
| Масти | 15g | 21.4% |
| Јаглехидрати | 45g | 15.0% |
| Прости шеќери | 15.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 22.55g | Проценка |
| Влакна | 6.7g | 26.8% |
| Вода | 30g | 1.2% |
| Калории | 329 | 14.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.854 | g | Проценка |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин E | 0.73 | mg |
| Селен | 39 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| Изолеуцин | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Леуцин | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Лизин limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Метионин | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Фенилаланин | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Треонин | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Триптофан | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Валин | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Интегрално пченично брашно (ата) 300 г
- Млака вода 190 мл
- Сол 1/2 лажичка
- Гхи (прочистен путер), за тестото 1 лажица (13 г)
- Гхи (прочистен путер), за слоевите 2 лажици (26 г)
- Гхи (прочистен путер), за печење 2 лажици (26 г)
- Интегрално пченично брашно, за посипување 30 г
Упатства
- 1
Во сад измешајте ги брашното, солта и 1 лажица гхи, потоа постепено додавајте ја млаката вода и месете 8 минути додека не се добие меко, мазно тесто. Покријте го и оставете го да одмори 20 минути.
- 2
Поделете го тестото на 6 топчиња и едното развлечете го во круг од 15 см, а останатите држете ги покриени.
- 3
Намачкајте 1/2 лажичка од гхито за слоевите врз кругот, посипете со малку брашно за посипување, преклопете го на половина, намачкајте со уште 1/2 лажичка гхи и повторно преклопете го на половина за да добиете триаголник.
- 4
Посипете го триаголникот со брашно и рамномерно развлечете го до дебелина од околу 3 мм, со страни од околу 18 см.
- 5
Загрејте тава (тава за парата) или тешка тава на средно до силен оган и печете ја паратата околу 1 минута додека од долната страна не се појават светлокафеави дамки, потоа свртете ја и печете уште 1 минута.
- 6
Премачкајте ја горната страна со 1/2 лажичка од гхито за печење, свртете ја, премачкајте ја и другата страна со уште 1/2 лажичка и притиснете со шпатула, печејќи 1-2 минути додека двете страни не станат златни и на места хрскави.
- 7
Повторете го постапката со преостанатото тесто и држете ги паратите завиткани во крпа. Послужете ги топли со обичен јогурт, туршија или кари.