Гулаб џамун
Ограничена хранлива корист
Индиски десерт од пржени топчиња од млеко во прав натопени во шеќерен сируп.
Гулаб џамун е индиски десерт од мали топчиња од тесто од млеко во прав (традиционално хоја) со малку брашно, полека пржени во гхи додека не станат темно златни и натопени во шеќерен сируп ароматизиран со кардамом и розова вода додека не набабрат. Три парчиња со сируп (100 g) имаат околу 315 kcal, 38 g шеќер и 14 g маснотии, од кои 9 g заситени. Ако се прескокне дополнителната лажица сируп, се штедат околу 40 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 6.9g | 12.3% |
| Масти | 14g | 20.0% |
| Јаглехидрати | 42g | 14.0% |
| Прости шеќери | 14.7g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 27.3g | Проценка |
| Вода | 36g | 1.4% |
| Калории | 313 | 13.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.56 | g | 42.8% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.46 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.138 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.322 | g | Проценка |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.31 | mg |
| Витамин E | 0.31 | mg |
| Селен | 5.97 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 107 | mcg | 11.9% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.187 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.29 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.679 | mcg | 28.3% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.114 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.313 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 225 | mg | 22.5% |
| iron | 0.195 | mg | 1.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 328 | mg | 12.6% |
| sodium | 144 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.858 | mg | 7.8% |
| copper | 0.034 | mg | 3.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 5.97 | mcg | 10.9% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 187 | mg | 26.7% | 156% |
| Изолеуцин | 403 | mg | 28.8% | 179% |
| Леуцин | 664 | mg | 24.3% | 145% |
| Лизин | 523 | mg | 24.9% | 145% |
| Метионин | 239 | mg | 22.8% | 139% |
| Фенилаланин | 664 | mg | 37.9% | 216% |
| Треонин | 303 | mg | 28.9% | 162% |
| Триптофан | 96 | mg | 34.3% | 194% |
| Валин | 450 | mg | 24.7% | 150% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Полномасно млеко во прав 1 шолја (120 g)
- Пченично брашно 3 лажици (25 g)
- Сода бикарбона 1/4 лажиче
- Прочистен путер (гхи), стопен, за тестото 1 лажица (13 g)
- Полномасно млеко, топло околу 60 ml
- Прочистен путер (гхи) или масло за пржење 500 ml
- Шеќер 300 g
- Вода 360 ml
- Мешунки зелен кардамон, згмечени 4
- Розова вода 1 лажиче
- Сок од лимон 1 лажиче
Упатства
- 1
Зовријте ги шеќерот, водата и кардамонот и варете на тивок оган 5-6 минути додека сирупот не стане малку леплив, но да не се влече во конци; вмешајте ги сокот од лимон и розовата вода и чувајте го сирупот топол.
- 2
Измешајте ги млекото во прав, брашното и содата бикарбона, вотрете го стопениот гхи, потоа додавајте го млекото малку по малку и соберете меко, лепливо тесто без месење; оставете го да отпочине 10 минути.
- 3
Намачкајте ги дланките со маснотија и од тестото обликувајте 16 мазни топчиња (околу 14 g секое) без пукнатини.
- 4
Загрејте го гхито во длабок сад на околу 140 °C, доволно ниско за топчето да потоне и полека да исплива.
- 5
Пржете ги топчињата во делови 6-8 минути, постојано тркалајќи ги, додека рамномерно не добијат темна златесто-кафеава боја.
- 6
Оцедете ги и веднаш спуштете ги во топлиот сируп; оставете ги да се натопат најмалку 2 часа за да набабрат до околу двојно поголема големина.
- 7
Послужете топли или на собна температура, по 3 парчиња во чинија со по една лажица сируп.