Индиска
Во сад измешајте ги брашното, солта и 1 лажица гхи, потоа постепено додавајте ја млаката вода и месете 8 минути додека не се добие меко, мазно тесто. Покријте го и оставете го да одмори 20 минути.
Поделете го тестото на 6 топчиња и едното развлечете го во круг од 15 см, а останатите држете ги покриени.
Намачкајте 1/2 лажичка од гхито за слоевите врз кругот, посипете со малку брашно за посипување, преклопете го на половина, намачкајте со уште 1/2 лажичка гхи и повторно преклопете го на половина за да добиете триаголник.
Посипете го триаголникот со брашно и рамномерно развлечете го до дебелина од околу 3 мм, со страни од околу 18 см.
Загрејте тава (тава за парата) или тешка тава на средно до силен оган и печете ја паратата околу 1 минута додека од долната страна не се појават светлокафеави дамки, потоа свртете ја и печете уште 1 минута.
Премачкајте ја горната страна со 1/2 лажичка од гхито за печење, свртете ја, премачкајте ја и другата страна со уште 1/2 лажичка и притиснете со шпатула, печејќи 1-2 минути додека двете страни не станат златни и на места хрскави.
Повторете го постапката со преостанатото тесто и држете ги паратите завиткани во крпа. Послужете ги топли со обичен јогурт, туршија или кари.