Окономијаки
Умерена хранлива вредност
Палачинка од зелка и свинско месо во стилот на Осака, прелиена со сос и мајонез.
Окономијаки е солена палачинка од Осака, направена од тесто од даши и брашно со јајца и многу ситно исецкана зелка, печена на плоча со тенко исечени парчиња свински стомак и завршена со слатко-солен сос, мајонез, снегулки од бонито и аонори. Една палачинка од 300 g има околу 615 kcal, 20 g протеини, 39 g маснотии, 46 g јаглехидрати и 900 mg натриум. Ако се изостави мајонезот, се заштедуваат околу 70 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 6.8g | 12.1% |
| Масти | 13g | 18.6% |
| Јаглехидрати | 15g | 5.0% |
| Прости шеќери | 5.25g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 8.45g | Проценка |
| Влакна | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калории | 205 | 9.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Проценка |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Проценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.33 | mg |
| Витамин E | 0.95 | mg |
| Селен | 13 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 МЕ) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Изолеуцин | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Леуцин | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Лизин | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Метионин | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Фенилаланин | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Треонин | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Триптофан | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Валин | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Бело брашно 150 г
- Даши, ладно 180 мл
- Јајца 4 големи
- Зелка, ситно сецкана 400 г
- Млад кромид, сецкан 4 (30 г)
- Парченца од темпура (тенкасу) 20 г
- Вложен црвен ѓумбир (бени шога), сецкан 20 г
- Свински стомак, тенко сечена 200 г
- Растително масло 2 лажици
- Сос за окономијаки 6 лажици (100 г)
- Јапонски мајонез 3 лажици (40 г)
- Снегулки од бонито (кацуобуши) 4 г
- Аонори (снегулки од зелени алги) 1 лажичка (1 г)
Упатства
- 1
Изматете го брашното со ладното даши во мазно тесто и оставете го да отстои 10 минути.
- 2
Додадете ги јајцата, зелката, младиот кромид, парченцата од темпура и вложениот ѓумбир и нежно промешајте додека зелката не се обложи со тестото.
- 3
Загрејте 1/2 лажица масло во тава на средна температура, распоредете четвртина од тестото во круг дебел околу 2 см и одозгора наредете четвртина од парчињата свинско месо.
- 4
Пржете 5 минути додека долната страна не порумени, свртете ја палачинката така што свинското месо ќе биде одоздола, покријте и пржете 5 минути додека месото не стане хрскаво, а потоа повторно свртете ја и пржете уште 2 минути.
- 5
Повторете со преостанатото масло, тесто и свинско месо за да направите четири палачинки.
- 6
Премачкајте ја секоја палачинка со сос за окономијаки и прелијте ја со мајонез.
- 7
Поспете со снегулки од бонито и аонори и веднаш послужете.