Окономијаки (солена палачинка во стилот на Осака)

Состојки

• Бело брашно 150 г
• Даши, ладно 180 мл
• Јајца 4 големи
• Зелка, ситно сецкана 400 г
• Млад кромид, сецкан 4 (30 г)
• Парченца од темпура (тенкасу) 20 г
• Вложен црвен ѓумбир (бени шога), сецкан 20 г
• Свински стомак, тенко сечена 200 г
• Растително масло 2 лажици
• Сос за окономијаки 6 лажици (100 г)
• Јапонски мајонез 3 лажици (40 г)
• Снегулки од бонито (кацуобуши) 4 г
• Аонори (снегулки од зелени алги) 1 лажичка (1 г)

Упатства

1. 1

   Изматете го брашното со ладното даши во мазно тесто и оставете го да отстои 10 минути.

2. 2

   Додадете ги јајцата, зелката, младиот кромид, парченцата од темпура и вложениот ѓумбир и нежно промешајте додека зелката не се обложи со тестото.

3. 3

   Загрејте 1/2 лажица масло во тава на средна температура, распоредете четвртина од тестото во круг дебел околу 2 см и одозгора наредете четвртина од парчињата свинско месо.

4. 4

   Пржете 5 минути додека долната страна не порумени, свртете ја палачинката така што свинското месо ќе биде одоздола, покријте и пржете 5 минути додека месото не стане хрскаво, а потоа повторно свртете ја и пржете уште 2 минути.

5. 5

   Повторете со преостанатото масло, тесто и свинско месо за да направите четири палачинки.

6. 6

   Премачкајте ја секоја палачинка со сос за окономијаки и прелијте ја со мајонез.

7. 7

   Поспете со снегулки од бонито и аонори и веднаш послужете.