Муџадара
Добар хранлив профил
Левантска леќа со ориз и кумин, со пржен кромид одозгора.
Муџадара е левантинско јадење од кафена леќа и ориз зготвени заедно со кумин, покриено со кромид полека пржен во маслиново масло додека не стане темнокафеав. Чинија од 300 g има околу 505 kcal, 16 g протеини, 8 g влакна и 19 g маснотии, претежно мононезаситени, со околу 970 mg натриум. Прилог од јогурт или салата од домати и краставици го заокружува како главно јадење без месо.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5.4g | 9.6% |
| Масти | 6.5g | 9.3% |
| Јаглехидрати | 23g | 7.7% |
| Прости шеќери | 8.05g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 12.25g | Проценка |
| Влакна | 2.7g | 10.8% |
| Вода | 64g | 2.6% |
| Калории | 168 | 7.5% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.539 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.28 | mg |
| Витамин E | 0.89 | mg |
| Селен | 1.77 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| Изолеуцин | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Леуцин | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Лизин | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Метионин limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Фенилаланин | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Треонин | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Триптофан | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Валин | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Кафеава или зелена леќа 250 г
- Бел ориз со долго зрно 150 г
- Кромид, тенко исечен 4 средни (600 г)
- Маслиново масло 100 мл
- Мелен кумин 2 лажичиња (4 г)
- Сол 2 лажичиња (12 г)
- Црн пипер, мелен 0,5 лажиче
- Вода 1 л
Упатства
- 1
Измијте ја леќата, прелијте ја со 750 мл од водата, оставете да зоврие и варете на тивок оган без капак 15-20 минути додека не омекне, но сè уште да го задржува обликот; не ја цедете.
- 2
Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло во широка тава и пржете го кромидот на средно јак оган 25-30 минути, често мешајќи, додека не добие темна златно-кафеава боја.
- 3
Измијте го оризот и вмешајте го во леќата заедно со преостанатите 250 мл вода, куминот, солта, пиперот и околу една третина од пржениот кромид со малку од неговото масло.
- 4
Повторно оставете да зоврие, покријте и варете на тивок оган 18-20 минути додека оризот не омекне и течноста не се впие.
- 5
Тргнете го садот од огнот и оставете го да отстои покриен 10 минути, а потоа растресете го со вилушка.
- 6
Ставете на послужавник, одозгора наредете го преостанатиот хрскав кромид и прелијте со остатокот од маслото од кромидот.
- 7
Послужете топло или на собна температура со обичен јогурт или салата од домати и краставици.