Бирјани
Добар хранлив профил
Зачинет ориз со месо или зеленчук.
Бириjани е басмати ориз наредуван со месо, риба или зеленчук маринирани во јогурт и зачини, потоа бавно готвен во затворен сад така што оризот се дозготвува на пареа. Најголем дел од неговата енергија доаѓа од оризот и гхи или маслото; месото додава протеини, а влакната се малку. Раита од краставица и салата од кромид и домат покрај јадењето додаваат зеленчук на чиния богата со ориз.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 6g | 10.7% |
| Масти | 6g | 8.6% |
| Јаглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости шеќери | 7.7g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 13.3g | Проценка |
| Влакна | 1g | 4.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калории | 163 | 7.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Проценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.31 | mg |
| Витамин E | 0.35 | mg |
| Селен | 8.36 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| Изолеуцин | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Леуцин | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Лизин | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Метионин | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Фенилаланин | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Треонин | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Триптофан | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Валин | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Басмати ориз 400 г
- Пилешко месо, парчиња со коска 600 г
- Обичен јогурт 150 г
- Кромид, тенко исечен на кришки 2
- Паста од ѓумбир и лук 2 с.л.
- Бирјани масала 2 с.л.
- Куркума 1/2 ч.л.
- Цели зачини (кардамом, каранфилче, цимет, дафинов лист) 1 с.л.
- Шафран натопен во топло млеко 3 с.л.
- Свеж коријандер и нане, исечкани 1 грст
- Ги (пречистен путер) или масло 4 с.л.
- Сол по вкус
Упатства
- 1
Маринирајте го пилешкото во јогурт, паста од ѓумбир и лук, бирјани масала, куркума и сол најмалку 30 минути.
- 2
Пропржете го исечениот кромид во ги додека не стане длабоко златен и крцкав, потоа оставете половина настрана за украс.
- 3
Сварете го маринираното пилешко со преостанатиот кромид додека пилешкото речиси не се испече и масалата не се згусне.
- 4
Проварете го оризот со целите зачини и сол додека не биде околу 70 отсто сварен, потоа исцедете го.
- 5
Наредете го оризот врз пилешкото, распоредувајќи пржен кромид, зачински билки и шафрановото млеко меѓу слоевите.
- 6
Покријте цврсто и гответе на многу слаб оган (дум) 20 минути за оризот да се доврши на пареа.
- 7
Нежно раздвојте го оризот мешајќи ги слоевите и служете топло со раита.