Муџадара (леќа и ориз со пржен кромид)

Состојки

• Кафеава или зелена леќа 250 г
• Бел ориз со долго зрно 150 г
• Кромид, тенко исечен 4 средни (600 г)
• Маслиново масло 100 мл
• Мелен кумин 2 лажичиња (4 г)
• Сол 2 лажичиња (12 г)
• Црн пипер, мелен 0,5 лажиче
• Вода 1 л

Упатства

1. 1

   Измијте ја леќата, прелијте ја со 750 мл од водата, оставете да зоврие и варете на тивок оган без капак 15-20 минути додека не омекне, но сè уште да го задржува обликот; не ја цедете.

2. 2

   Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло во широка тава и пржете го кромидот на средно јак оган 25-30 минути, често мешајќи, додека не добие темна златно-кафеава боја.

3. 3

   Измијте го оризот и вмешајте го во леќата заедно со преостанатите 250 мл вода, куминот, солта, пиперот и околу една третина од пржениот кромид со малку од неговото масло.

4. 4

   Повторно оставете да зоврие, покријте и варете на тивок оган 18-20 минути додека оризот не омекне и течноста не се впие.

5. 5

   Тргнете го садот од огнот и оставете го да отстои покриен 10 минути, а потоа растресете го со вилушка.

6. 6

   Ставете на послужавник, одозгора наредете го преостанатиот хрскав кромид и прелијте со остатокот од маслото од кромидот.

7. 7

   Послужете топло или на собна температура со обичен јогурт или салата од домати и краставици.