Мусака
Добар хранлив профил
Грчка мусака од патлиџан и мелено месо.
Мусака е грчко јадење печено во рерна од исечен модар домат наслоен со мелено јагнешко или говедско месо во доматен сос и прелиено со густ бешамел, често со слој компир одоздола. Дава умерени протеини и зеленчук, додека бешамелот и маслото впиено од пржениот модар домат додаваат најголем дел од маснотиите. Ако лентите од модар домат се испечат на скара или во рерна наместо да се пржат, маснотиите значително се намалуваат.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8g | 14.3% |
| Масти | 9g | 12.9% |
| Јаглехидрати | 8g | 2.7% |
| Прости шеќери | 2.8g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 5.2g | Проценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 140 | 6.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Проценка |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.03 | mg |
| Витамин E | 0.67 | mg |
| Селен | 6.83 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 МЕ) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Изолеуцин | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Леуцин | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Лизин | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Метионин | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Фенилаланин | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Треонин | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Триптофан | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Валин | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Модри патлиџани, исечени на кришки 700 г
- Мелено јагнешко или говедско месо 500 г
- Кромид, исечкан 1
- Лук, ситно исечкан 3 чешниња
- Здробени домати 400 г
- Мелен цимет 1/2 ч.л.
- Путер 60 г
- Мазно брашно 60 г
- Млеко 600 мл
- Жолчки од јајце 2
- Пармезан или кефалотири, изрендано 60 г
- Маслиново масло 4 с.л.
- Сол и пипер по вкус
Упатства
- 1
Посолете ги кришките патлиџан, оставете 20 минути, исушете, премачкајте со маслиново масло и печете на 200°C додека не омекнат и не порумени.
- 2
Омекнете ги кромидот и лукот во масло, запржете го месото, потоа додајте домати, цимет, сол и пипер и варете 20 минути додека не се згусне.
- 3
За бешамелот, стопете путер, вмешајте брашно, постепено додавајте млеко и гответе додека не се згусне, потоа надвор од оган вмешајте ги жолчките и половина од сирењето.
- 4
Наредете половина од патлиџаните во сад за печење, распоредете го месниот сос одозгора, потоа покријте со преостанатите патлиџани.
- 5
Прелијте го бешамелот рамномерно одозгора и посипете со остатокот од сирењето.
- 6
Печете на 180°C 40 до 45 минути додека врвот не се стегне и не порумени.
- 7
Оставете да отстои најмалку 20 минути за да ја задржи формата, потоа исечете на квадрати и служете.