Матоке
Добар хранлив профил
Угандски зелени банани за готвење, динстани со домат, кромид и пиперка.
Матоке е угандско јадење од излупени зелени банани за готвење. Тие се динстаат во сос од пржен кромид, домати, зелена пиперка, лук и кари во прав додека не омекнат и делумно не се изгмечат. Чинија од 350 g има околу 260 kcal, главно од скробот од бананите, со 7 g маснотии, 4,5 g влакна и само 3,5 g протеини. Ако го послужите со грав или динстано говедско месо, се додаваат протеините што му недостигаат.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 1g | 1.8% |
| Масти | 2g | 2.9% |
| Јаглехидрати | 13g | 4.3% |
| Прости шеќери | 4.55g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 7.15g | Проценка |
| Влакна | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 83g | 3.3% |
| Калории | 74 | 3.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.784 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 9.51 | mg |
| Витамин E | 0.34 | mg |
| Селен | 0.77 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.2 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.51 | mg | 10.6% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 6.87 | mcg | 5.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.59 | mg | 1.0% |
| iron | 0.371 | mg | 2.1% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 21.5 | mg | 3.1% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 221 | mg | 9.6% |
| zinc | 0.138 | mg | 1.3% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.101 | mg | 4.4% |
| selenium | 0.769 | mcg | 1.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 34 | mg | 4.9% | 157% |
| Изолеуцин | 20 | mg | 1.4% | 49% |
| Леуцин limiting | 35 | mg | 1.3% | 42% |
| Лизин | 42 | mg | 2.0% | 65% |
| Метионин | 20 | mg | 1.9% | 64% |
| Фенилаланин | 49 | mg | 2.8% | 88% |
| Треонин | 23 | mg | 2.2% | 68% |
| Триптофан | 9 | mg | 3.2% | 101% |
| Валин | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Матоке (зелени банани за готвење), излупени 1 kg (12-14 банани)
- Растително масло 3 с.л.
- Кромид, сецкан 2 средни (250 g)
- Лук, ситно сецкан 3 чешниња (12 g)
- Домати, сецкани 4 средни (480 g)
- Зелена пиперка (бабура), сецкана 1 (150 g)
- Кари во прав 1 ч.л.
- Коцка за супа, говедска или зеленчукова 1 (10 g)
- Вода 500 ml
- Сол 1 ч.л. (6 g)
- Свеж коријандер, сецкан 10 g
Упатства
- 1
Натријте ги рацете со малку масло, излупете го матокето со нож и секоја банана исечете ја на 2-3 парчиња; чувајте ги во ладна вода за да не потемнат.
- 2
Загрејте го маслото во големо тенџере на средна топлина и пржете го кромидот 5 минути додека не омекне и не порумени.
- 3
Додајте го лукот и карито во прав и мешајте 1 минута, потоа додајте ги доматите и зелената пиперка и гответе 8 минути додека доматите не се распаднат.
- 4
Издробете ја коцката за супа, додајте ја солта и оцеденото матоке и промешајте за парчињата да се обложат со доматната основа.
- 5
Налејте ја водата, доведете до вриење, покријте и динстајте на тивок оган 25 минути, мешајќи повремено, додека матокето не омекне и сосот не се згусне.
- 6
Изгмечете неколку парчиња на ѕидот од тенџерето за дополнително да се згусне сосот и додајте малку вода ако стане премногу суво.
- 7
Посипете со коријандер и послужете топло, самостојно или со грав или динстано говедско месо.