Матоке (угандски динстани зелени банани)

Состојки

• Матоке (зелени банани за готвење), излупени 1 kg (12-14 банани)
• Растително масло 3 с.л.
• Кромид, сецкан 2 средни (250 g)
• Лук, ситно сецкан 3 чешниња (12 g)
• Домати, сецкани 4 средни (480 g)
• Зелена пиперка (бабура), сецкана 1 (150 g)
• Кари во прав 1 ч.л.
• Коцка за супа, говедска или зеленчукова 1 (10 g)
• Вода 500 ml
• Сол 1 ч.л. (6 g)
• Свеж коријандер, сецкан 10 g

Упатства

1. 1

   Натријте ги рацете со малку масло, излупете го матокето со нож и секоја банана исечете ја на 2-3 парчиња; чувајте ги во ладна вода за да не потемнат.

2. 2

   Загрејте го маслото во големо тенџере на средна топлина и пржете го кромидот 5 минути додека не омекне и не порумени.

3. 3

   Додајте го лукот и карито во прав и мешајте 1 минута, потоа додајте ги доматите и зелената пиперка и гответе 8 минути додека доматите не се распаднат.

4. 4

   Издробете ја коцката за супа, додајте ја солта и оцеденото матоке и промешајте за парчињата да се обложат со доматната основа.

5. 5

   Налејте ја водата, доведете до вриење, покријте и динстајте на тивок оган 25 минути, мешајќи повремено, додека матокето не омекне и сосот не се згусне.

6. 6

   Изгмечете неколку парчиња на ѕидот од тенџерето за дополнително да се згусне сосот и додајте малку вода ако стане премногу суво.

7. 7

   Посипете со коријандер и послужете топло, самостојно или со грав или динстано говедско месо.