Мапо тофу
Добар хранлив профил
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8g | 14.3% |
| Масти | 6g | 8.6% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.25g | Проценка |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 95 | 4.2% |
Гликемиски индекс
Click to view full GI ranking →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Проценка |
| Omega-6 | 1.05 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | - | — | ||
| Изолеуцин | - | — | ||
| Леуцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Изведено од името и состојките; може да биде нецелосно.
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свилен или мек тофу, исечен на коцки 400 g
- Мелено свинско месо 120 g
- Дубанџанг (ферментирана лута паста од грав) 2 tbsp
- Ферментиран црн грав, исечкан 1 tbsp
- Лук, ситно исечкан 2 cloves
- Ѓумбир, ситно исечкан 1 tbsp
- Сечуански пипер, мелен 1 tsp
- Чили масло 1 tbsp
- Пилешки бујон 200 ml
- Соја сос 1 tbsp
- Скробно брашно 1 tbsp
- Зелен кромид, исечен на кришки 2
- Масло за готвење 2 tbsp
Упатства
- 1
Нежно попарете ги коцките тофу во лесно посолена зовриена вода 1 минута, потоа внимателно исцедете.
- 2
Загрејте масло во вок и запржете го меленото свинско додека не стане крцкаво.
- 3
Додајте ги дубанџангот, црниот грав, лукот и ѓумбирот и пропржете додека маслото не поцрвени и не замириса.
- 4
Налејте го бујонот и соја сосот и доведете до вриење.
- 5
Внимателно вметнете го тофуто и варете нежно неколку минути, туркајќи наместо мешајќи за да останат коцките цели.
- 6
Измешајте го скробното брашно со малку вода и додајте го за да го згусне сосот во сјајна облога.
- 7
Завршете со чили масло и мелен сечуански пипер, посипете со зелен кромид и служете со ориз.