Мапо тофу
Добар хранлив профил
Лут сечуански тофу со мелено свинско месо.
Мапо тофу е сечуанско јадење од мек тофу и мелено свинско месо динстани во лут сос што вдрвенува, од ферментирана паста од чили грав (доубанџијанг), ферментиран црн грав, лук, чили масло и мелен сечуански пипер. Дава протеини и од тофуто и од свинското; чили маслото додава маснотии, а пастите од грав го прават богато со натриум. Помалку чили масло и посно свинско ги одржуваат маснотиите пониски.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8g | 14.3% |
| Масти | 6g | 8.6% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.25g | Проценка |
| Вода | 78g | 3.1% |
| Калории | 110 | 4.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 2.92 | g | 11.7% |
| Polyunsaturated | 1.66 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.498 | g | Проценка |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.162 | g | Проценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.02 | mg |
| Витамин E | 0.91 | mg |
| Селен | 9.09 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.59 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.115 | mg | 9.6% |
| vitamin B2 | 0.083 | mg | 6.4% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.091 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.02 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.053 (2 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.909 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 66.3 | mg | 6.6% |
| iron | 0.99 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 92.6 | mg | 13.2% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 0.857 | mg | 7.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.311 | mg | 13.5% |
| selenium | 9.09 | mcg | 16.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 237 | mg | 33.9% | 161% |
| Изолеуцин | 348 | mg | 24.9% | 126% |
| Леуцин | 567 | mg | 20.8% | 101% |
| Лизин | 541 | mg | 25.8% | 123% |
| Метионин | 221 | mg | 21.0% | 104% |
| Фенилаланин | 572 | mg | 32.7% | 152% |
| Треонин | 313 | mg | 29.8% | 136% |
| Триптофан | 102 | mg | 36.4% | 168% |
| Валин | 380 | mg | 20.9% | 103% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свилен или мек тофу, исечен на коцки 400 г
- Мелено свинско месо 120 г
- Дубанџанг (ферментирана лута паста од грав) 2 с.л.
- Ферментиран црн грав, исечкан 1 с.л.
- Лук, ситно исечкан 2 чешниња
- Ѓумбир, ситно исечкан 1 с.л.
- Сечуански пипер, мелен 1 ч.л.
- Чили масло 1 с.л.
- Пилешки бујон 200 мл
- Соја сос 1 с.л.
- Скробно брашно 1 с.л.
- Зелен кромид, исечен на кришки 2
- Масло за готвење 2 с.л.
Упатства
- 1
Нежно попарете ги коцките тофу во лесно посолена зовриена вода 1 минута, потоа внимателно исцедете.
- 2
Загрејте масло во вок и запржете го меленото свинско додека не стане крцкаво.
- 3
Додајте ги дубанџангот, црниот грав, лукот и ѓумбирот и пропржете додека маслото не поцрвени и не замириса.
- 4
Налејте го бујонот и соја сосот и доведете до вриење.
- 5
Внимателно вметнете го тофуто и варете нежно неколку минути, туркајќи наместо мешајќи за да останат коцките цели.
- 6
Измешајте го скробното брашно со малку вода и додајте го за да го згусне сосот во сјајна облога.
- 7
Завршете со чили масло и мелен сечуански пипер, посипете со зелен кромид и служете со ориз.