Мандази
Ограничена хранлива корист
Источноафрикански пржени триаголници од тесто со кокосово млеко и кардамон.
Мандази се пржени лепчиња од свахилиското крајбрежје на Источна Африка: квасно тесто од брашно, шеќер, кокосово млеко и кардамом, исечено на триаголници и пржено во длабоко масло додека не нарасне и не порумени, кои обично се јадат со чај. Две парчиња (120 g) имаат околу 495 kcal, 25 g маснотии, од кои 10 g заситени, главно од кокосовото млеко, и 59 g главно рафинирани јаглехидрати. Едно парче со чај претставува поумерена ужина.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 6.7g | 12.0% |
| Масти | 21g | 30.0% |
| Јаглехидрати | 50g | 16.7% |
| Прости шеќери | 17.5g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 30.6g | Проценка |
| Влакна | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 22g | 0.9% |
| Калории | 411 | 18.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Проценка |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Проценка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.21 | mg |
| Витамин E | 1.12 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 МЕ) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Изолеуцин | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Леуцин | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Лизин limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Метионин | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Фенилаланин | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Треонин | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Триптофан | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Валин | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Бело пченично брашно 500 г
- Шеќер 100 г
- Инстант квасец 1 кесичка (7 г)
- Мелен кардамом 1 лажичка (2 г)
- Сол 0,25 лажичка (1,5 г)
- Кокосово млеко, од конзерва 300 мл
- Јајце 1 големо (50 г)
- Растително масло, за тестото 2 лажици (27 г)
- Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 л
Упатства
- 1
Измешајте ги брашното, шеќерот, квасецот, кардамомот и солта во голем сад.
- 2
Загрејте го кокосовото млеко на околу 40 °C, вматете ги јајцето и 2 лажици масло и истурете ја смесата во брашното.
- 3
Месете 8-10 минути додека не добиете мазно, меко тесто што не се лепи за садот, покријте го и оставете го да нарасне на топло место 1 час.
- 4
Поделете го тестото на 4 дела, развлечете го секој во круг дебел околу 1 см и исечете го на 4 триаголници, за да добиете 16 парчиња.
- 5
Покријте ги парчињата и оставете ги да отпочинат 15 минути додека маслото се загрева на 170 °C во длабок сад.
- 6
Пржете по неколку одеднаш 2-3 минути од секоја страна, често превртувајќи ги, додека не се надујат и не станат златнокафеави.
- 7
Оцедете ги на кујнски хартиени крпи и послужете ги топли или на собна температура, со чај.