Мандази (источноафрички крофни со кокос)

Состојки

• Бело пченично брашно 500 г
• Шеќер 100 г
• Инстант квасец 1 кесичка (7 г)
• Мелен кардамом 1 лажичка (2 г)
• Сол 0,25 лажичка (1,5 г)
• Кокосово млеко, од конзерва 300 мл
• Јајце 1 големо (50 г)
• Растително масло, за тестото 2 лажици (27 г)
• Растително масло, за пржење во длабоко масло 1 л

Упатства

1. 1

   Измешајте ги брашното, шеќерот, квасецот, кардамомот и солта во голем сад.

2. 2

   Загрејте го кокосовото млеко на околу 40 °C, вматете ги јајцето и 2 лажици масло и истурете ја смесата во брашното.

3. 3

   Месете 8-10 минути додека не добиете мазно, меко тесто што не се лепи за садот, покријте го и оставете го да нарасне на топло место 1 час.

4. 4

   Поделете го тестото на 4 дела, развлечете го секој во круг дебел околу 1 см и исечете го на 4 триаголници, за да добиете 16 парчиња.

5. 5

   Покријте ги парчињата и оставете ги да отпочинат 15 минути додека маслото се загрева на 170 °C во длабок сад.

6. 6

   Пржете по неколку одеднаш 2-3 минути од секоја страна, често превртувајќи ги, додека не се надујат и не станат златнокафеави.

7. 7

   Оцедете ги на кујнски хартиени крпи и послужете ги топли или на собна температура, со чај.