Ломо салтадо
Умерена хранлива вредност
Перуанско пропржено говедско месо со кромид и домати, со помфрит, сервирано на ориз.
Ломо салтадо е перуанско брзо пржено јадење од ленти говедско месо, црвен кромид и домат, запечени во вок со сос од соја, оцет и аји амариљо, измешани со пржени компири и послужени со бел ориз. Чинија од 450 g има околу 700 kcal, 32 g протеини и 30 g маснотии, со околу 1.490 mg натриум од сосот од соја и солта. Компирчиња печени во рерна и 100 g ориз наместо 170 g ја сведуваат чинијата на околу 550 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 7.1g | 12.7% |
| Масти | 6.6g | 9.4% |
| Јаглехидрати | 17g | 5.7% |
| Прости шеќери | 5.95g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 9.95g | Проценка |
| Влакна | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 156 | 6.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.59 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 3.44 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.749 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 5.37 | mg |
| Витамин E | 0.67 | mg |
| Селен | 8.06 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.61 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.208 | mg | 12.2% |
| vitamin B9 | 8.6 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.3 | mg | 2.0% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 89.1 | mg | 12.7% |
| potassium | 268 | mg | 10.3% |
| sodium | 332 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 8.06 | mcg | 14.7% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 205 | mg | 29.3% | 155% |
| Изолеуцин | 307 | mg | 21.9% | 124% |
| Леуцин | 537 | mg | 19.7% | 107% |
| Лизин | 520 | mg | 24.8% | 131% |
| Метионин | 267 | mg | 25.4% | 141% |
| Фенилаланин | 511 | mg | 29.2% | 151% |
| Треонин | 272 | mg | 25.9% | 132% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 101% |
| Валин | 356 | mg | 19.6% | 108% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедски ростбиф, исечен на дебели ленти 500 г
- Црвен кромид, исечен на дебели парчиња 1 голем (200 г)
- Домати, исечени на парчиња 2 средни (250 г)
- Паста од ахи амариљо 1 лажица (15 г)
- Лук, ситно исецкан 3 чешниња (12 г)
- Сос од соја 3 лажици
- Оцет од црвено вино 2 лажици
- Мелен кумин и црн пипер по 1/2 лажиче
- Растително масло 2 лажици, плус околу 1 литар за пржење
- Компири, излупени и исечени на дебел помфрит 500 г
- Свеж коријандер, исецкан 1/4 шолја (4 г)
- Бел ориз со долго зрно 250 г
- Вода, за оризот 500 мл
- Сол 1,5 лажиче (9 г)
Упатства
- 1
Зовријте ја водата со 1 лажиче сол, додајте го оризот, покријте и варете на тивок оган 18 минути, потоа оставете го покриен, тргнат од огнот.
- 2
Зачинете го говедското месо со куминот, пиперот и лукот. Загрејте го маслото за пржење на 175 °C и пржете ги компирите во две тури по 6-7 минути секоја додека не станат златни; оцедете ги и посолете ги со преостанатата сол.
- 3
Загрејте вок или голема тава на многу силен оган со 1 лажица масло и запечете го месото во две тури по 1-2 минути за тура додека не порумени однадвор, а внатре да остане розово; оставете го настрана.
- 4
Додајте ја преостанатата 1 лажица масло, потоа кромидот и пастата од ахи амариљо и пржете со мешање 1 минута за кромидот да остане хрскав.
- 5
Додајте ги парчињата домат и пржете со мешање 1 минута, потоа вратете го месото заедно со неговиот сок.
- 6
Истурете ги сосот од соја и оцетот по работ на тавата, мешајте 30 секунди за да зовријат во сјаен сос и вмешајте го поголемиот дел од коријандерот.
- 7
Вмешајте го помфритот или наредете го одозгора, посипете го остатокот од коријандерот и веднаш послужете со оризот.