Ларб
Добар хранлив профил
Тајландска салата од мелено свинско месо со лимета, рибин сос, зачински билки и препечен ориз.
Ларб е салата од североисточен Тајланд и Лаос: мелено свинско месо зготвено без масло, измешано со сок од лимета, рибин сос, чили, шалот, нане и прав од тостиран ориз, која се јаде со сурова зелка, краставица и боранија. Порција од 200 g има околу 305 kcal, 23 g протеини и 19 g маснотии, со околу 1.070 mg натриум од рибиниот сос. Мелено пилешко месо наместо свинско приближно ја преполовува маснотијата.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 12g | 21.4% |
| Масти | 9.4g | 13.4% |
| Јаглехидрати | 6.3g | 2.1% |
| Прости шеќери | 2.2g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3g | Проценка |
| Влакна | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 153 | 6.8% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.87 | g | 14.4% |
| Monounsaturated | 3.87 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Проценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Проценка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 8.33 | mg |
| Витамин E | 0.36 | mg |
| Селен | 18.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.1 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.171 | mg | 14.3% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 3.52 | mg | 22.0% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.8 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0.389 | mcg | 16.2% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.208 (8 МЕ) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 0.362 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 25 | mcg | 20.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.4 | mg | 3.1% |
| iron | 1.19 | mg | 6.6% |
| magnesium | 29.4 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 269 | mg | 10.3% |
| sodium | 535 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 18.5 | mcg | 33.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 435 | mg | 62.1% | 206% |
| Изолеуцин | 512 | mg | 36.6% | 129% |
| Леуцин | 894 | mg | 32.7% | 111% |
| Лизин | 956 | mg | 45.5% | 151% |
| Метионин | 427 | mg | 40.7% | 141% |
| Фенилаланин | 951 | mg | 54.3% | 176% |
| Треонин | 479 | mg | 45.6% | 145% |
| Триптофан | 147 | mg | 52.5% | 169% |
| Валин | 570 | mg | 31.3% | 108% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мелено свинско месо 500 г
- Вода или пилешка супа 3 лажици (45 мл)
- Рибин сос 3 лажици (45 мл)
- Сок од лимета 4 лажици (60 мл), од 2-3 лимети
- Прав од тостиран ориз (кхао кхуа) 2 лажици (16 г)
- Шалот, тенко исечен 3 (60 г)
- Млад кромид, исечен 3 (45 г)
- Листови нане 1 шолја (20 г)
- Свеж коријандер, исецкан 1/2 шолја (10 г)
- Сушена лута пиперка во снегулки 1-2 лажичиња (3 г)
- Шеќер 1 лажиче
- Парчиња зелка, краставица и долги мешунки грав за сервирање (200 г)
Упатства
- 1
Ако немате прав од тостиран ориз, тостирајте 2 лажици несварен леплив ориз во сува тава на среден оган 6-8 минути додека не стане темно златен, потоа грубо сомелете го.
- 2
Ставете го свинското месо и водата во тава на среден оган и варете, раздробувајќи го месото, 6-8 минути додека повеќе не е розово; не го запржувајте.
- 3
Тргнете ја тавата од огнот и оставете да се олади 2-3 минути.
- 4
Вмешајте ги рибиниот сос, сокот од лимета, шеќерот и лутата пиперка; пробајте и дотерајте за да биде кисело, солено и луто.
- 5
Додајте ги шалотот, младиот кромид, поголемиот дел од нането и коријандерот и правот од тостиран ориз, па промешајте.
- 6
Наредете на чинија, посипете го остатокот од зелените зачини и послужете топло или на собна температура со свежиот зеленчук и леплив ориз.