Ларб му (тајландска салата од мелено свинско месо)

Состојки

• Мелено свинско месо 500 г
• Вода или пилешка супа 3 лажици (45 мл)
• Рибин сос 3 лажици (45 мл)
• Сок од лимета 4 лажици (60 мл), од 2-3 лимети
• Прав од тостиран ориз (кхао кхуа) 2 лажици (16 г)
• Шалот, тенко исечен 3 (60 г)
• Млад кромид, исечен 3 (45 г)
• Листови нане 1 шолја (20 г)
• Свеж коријандер, исецкан 1/2 шолја (10 г)
• Сушена лута пиперка во снегулки 1-2 лажичиња (3 г)
• Шеќер 1 лажиче
• Парчиња зелка, краставица и долги мешунки грав за сервирање (200 г)

Упатства

1. 1

   Ако немате прав од тостиран ориз, тостирајте 2 лажици несварен леплив ориз во сува тава на среден оган 6-8 минути додека не стане темно златен, потоа грубо сомелете го.

2. 2

   Ставете го свинското месо и водата во тава на среден оган и варете, раздробувајќи го месото, 6-8 минути додека повеќе не е розово; не го запржувајте.

3. 3

   Тргнете ја тавата од огнот и оставете да се олади 2-3 минути.

4. 4

   Вмешајте ги рибиниот сос, сокот од лимета, шеќерот и лутата пиперка; пробајте и дотерајте за да биде кисело, солено и луто.

5. 5

   Додајте ги шалотот, младиот кромид, поголемиот дел од нането и коријандерот и правот од тостиран ориз, па промешајте.

6. 6

   Наредете на чинија, посипете го остатокот од зелените зачини и послужете топло или на собна температура со свежиот зеленчук и леплив ориз.