Доро ват
Умерена хранлива вредност
Етиопска манџа од пилешко и јајца во лут сос од кромид и бербере.
Доро ват е етиопска празнична чорба од парчиња пилешко и тврдо варени јајца, динстани во густ сос од бавно готвен црвен кромид, зачинет прочистен путер (нитер кибе) и мешавина од чили бербере, што се јаде со инџера. Порција од 350 г со едно јајце има околу 525 ккал, 39 г протеини и 30 г маснотии, од кои 14,5 г заситени, како и околу 990 мг натриум. Преполовувањето на нитер кибето заштедува околу 80 ккал и 5,5 г заситени маснотии.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 11g | 19.6% |
| Масти | 8.7g | 12.4% |
| Јаглехидрати | 7.6g | 2.5% |
| Прости шеќери | 2.66g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.04g | Проценка |
| Влакна | 1.9g | 7.6% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 150 | 6.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Проценка |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.43 | mg |
| Витамин E | 0.98 | mg |
| Селен | 14.5 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 МЕ) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Изолеуцин | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Леуцин | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Лизин | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Метионин | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Фенилаланин | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Треонин | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Триптофан | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Валин | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пилешки батаци и карабатаци, без кожа 1,2 kg
- Сок од лимон 2 лажици
- Црвен кромид, многу ситно сецкан 1,2 kg
- Нитер кибе (зачинет прочистен путер) 1/2 шолја (110 g)
- Мешавина зачини бербере 1/2 шолја (60 g)
- Лук, ситно сецкан 6 чешниња (25 g)
- Свеж ѓумбир, рендан 2 лажици (20 g)
- Вода 500 ml
- Јајца, тврдо варени и излупени 6 големи
- Сол 2 лажичиња
- Мелена корарима или кардамон 1/2 лажиче
- Мелен црн пипер 1/2 лажиче
Упатства
- 1
Натријте ги парчињата пилешко со сокот од лимон и 1 лажиче од солта, направете 2-3 плитки засеци на секое парче и оставете настрана 20 минути.
- 2
Ставете го кромидот во голем тежок тенџере без никаква маснотија и гответе на средно ниска температура 25-30 минути, често мешајќи, додека не омекне, не се исуши и не стане златест; додадете лажица вода ако почне да загорува.
- 3
Вмешајте го нитер кибето и гответе 5 минути, потоа додадете го берберето и гответе уште 10 минути со мешање, додавајќи малку од водата ако пастата се лепи.
- 4
Додадете ги лукот и ѓумбирот и гответе 2 минути, потоа додадете го пилешкото, свртете го во сосот и истурете ја преостанатата вода.
- 5
Делумно покријте и динстајте на тивок оган 40-45 минути, мешајќи повремено, додека пилешкото не омекне и сосот не стане густ и темноцрвен.
- 6
Направете неколку плитки засеци на секое јајце, додадете ги јајцата со преостанатата сол, корариматa и пиперот и динстајте 10 минути за јајцата да ја попримат бојата на сосот.
- 7
Послужете топло на инџера, со едно јајце и две парчиња пилешко по порција.