Биф Строганов
Добар хранлив профил
Говедско месо во сос од кисела павлака, обично со ориз или резанки.
Беф строганов е руско јадење од ленти говедско месо брзо запечено и послужено во сос од кисела павлака, печурки, кромид и малку сенф, обично врз ориз, јајчени тестенини или пире од компир. Богато е со протеини, а говедското дава витамин B12, додека киселата павлака додава заситени масти. Посно филе и помала количина кисела павлака ги задржуваат мастите пониски.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 12g | 21.4% |
| Масти | 8g | 11.4% |
| Јаглехидрати | 6g | 2.0% |
| Прости шеќери | 2.1g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 3.9g | Проценка |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 140 | 6.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Проценка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Проценка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.81 | mg |
| Витамин E | 0.45 | mg |
| Селен | 15.2 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Изолеуцин | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Леуцин | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Лизин | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Метионин | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Фенилаланин | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Треонин | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Триптофан limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Валин | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Говедско месо (рамстек или филе), исечено на ленти 500 г
- Печурки шампињони, исечени на кришки 250 г
- Кромид, исечен на кришки 1
- Павлака (кисела) 250 г
- Дижон сенф 1 с.л.
- Говедски бујон 150 мл
- Мазно брашно 1 с.л.
- Путер 30 г
- Растително масло 1 с.л.
- Сол и пипер по вкус
Упатства
- 1
Зачинете ги лентите говедско и брзо запржете ги во масло на силен оган додека не порумени, потоа извадете ги.
- 2
Стопете го путерот и пропржете го кромидот додека не омекне, потоа додајте ги печурките и пржете ги додека не порумени.
- 3
Посипете со брашно и мешајте една минута, потоа налејте го бујонот и доведете до вриење.
- 4
Намалете го огнот и вмешајте ја павлаката и сенфот за да добиете мазен сос.
- 5
Вратете го говедското со сите сокови и загрејте 2 до 3 минути без да зоврие.
- 6
Зачинете по вкус и служете врз ориз, тестенини со путер или пире од компир.