Чорба од кимчи
Добар хранлив профил
Корејско јадење од ферментиран кимчи, свинско месо и тофу во лут бујон.
Кимчи чигае е корејска чорба од добро ферментиран кимчи варен со свинско месо, кромид, лук, лути пиперки во снегулки и тофу, обично послужена врела со ориз. Сад од 420 г има околу 230 kcal и 19 г протеини со само 10 г јаглехидрати, но околу 1.000 mg натриум. Кимчито е варено, па повеќе не дава живи бактерии; ако дел од бујонот се остави, се намалува солта.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 4.5g | 8.0% |
| Масти | 3.2g | 4.6% |
| Јаглехидрати | 2.4g | 0.8% |
| Прости шеќери | 0.84g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 0.76g | Проценка |
| Влакна | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калории | 54 | 2.4% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.567 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.75 | mg |
| Витамин E | 0.15 | mg |
| Селен | 5.01 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 МЕ) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| Изолеуцин | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Леуцин | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Лизин | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Метионин | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Фенилаланин | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Треонин | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Триптофан | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Валин | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Растително масло 1 лажичка
- Свински врат, тенко нарежан 250 g
- Добро ферментирано кимчи, ситно сецкано 400 g
- Сок од кимчи 60 ml
- Кромид, нарежан 1 среден (100 g)
- Лук, ситно сецкан 3 чешника
- Корејски лути пиперки на пахулки (гочугару) 1 supена лажица
- Шеќер 1 лажичка
- Вода 650 ml
- Тофу со средна цврстина 300 g
- Млад кромид 2 (40 g)
- Сол по вкус
- Варен ориз за послужување
Упатства
- 1
Загрејте го маслото во тенџере на средна температура и пржете го свинското месо 3 минути.
- 2
Додајте го кимчито, кромидот, лукот, лутите пиперки на пахулки и шеќерот и пржете 5 минути, додека кимчито не омекне.
- 3
Налијте ги водата и сокот од кимчи, доведете до вриење, потоа покријте и оставете да крчка 15 минути.
- 4
Исечете го тофуто на парчиња од 1,5 cm, додајте го во тенџерето и оставете да крчка непокриено 5 минути.
- 5
Вкусете го бујонот и додајте сол само ако е потребно.
- 6
Додајте го младиот кромид, исечен на парчиња од 4 cm, и варете 1 минута.
- 7
Послужете го врело, додека уште крчка, со ориз.