Хинкали
Добар хранлив профил
Грузиски завиткани кнедли со сочно зачинето полнење од месо.
Хинкали се големи грузиски кнедли: тенко тесто е наберано околу сурово мелено свинско и говедско месо измешано со кромид, коријандер, зачини и вода, потоа сварено така што полнењето во внатрешноста се претвора во топол бујон. Комбинираат рафиниран јаглехидрат од тестото со протеини и маснотии од месото. Ако дебелиот врв од јазолот се остави неизеден, како што традиционално прават Грузијците, се отфрла дел од тестото.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8.6g | 15.4% |
| Масти | 7.1g | 10.1% |
| Јаглехидрати | 22g | 7.3% |
| Прости шеќери | 7.7g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 13.3g | Проценка |
| Влакна | 1g | 4.0% |
| Вода | 61g | 2.4% |
| Калории | 189 | 8.4% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.6 | g | 13.0% |
| Monounsaturated | 3.05 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Проценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Проценка |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.74 | mg |
| Витамин E | 0.14 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.46 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.067 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.51 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 8.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.395 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 0.743 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.074 (3 МЕ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.142 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.879 | mg | 4.9% |
| magnesium | 13.8 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 88.2 | mg | 12.6% |
| potassium | 145 | mg | 5.6% |
| sodium | 338 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.26 | mg | 11.5% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 268 | mg | 38.3% | 158% |
| Изолеуцин | 356 | mg | 25.4% | 112% |
| Леуцин | 644 | mg | 23.6% | 99% |
| Лизин | 553 | mg | 26.3% | 109% |
| Метионин | 323 | mg | 30.8% | 132% |
| Фенилаланин | 641 | mg | 36.6% | 147% |
| Треонин | 317 | mg | 30.2% | 119% |
| Триптофан | 86 | mg | 30.7% | 123% |
| Валин limiting | 408 | mg | 22.4% | 96% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Бело брашно 500 g
- Ладна вода, за тестото 220 ml
- Мелено говедско месо 300 g
- Мелено свинско месо 300 g
- Кромид 2 средни (200 g)
- Свеж кориандер 20 g
- Ледено ладна вода, за полнењето 200 ml
- Сол 2,5 лажичка
- Црн пипер, свежо мелен 1 лажичка
- Мелен кумин 0,5 лажичка
- Лути пиперки во снегулки 0,25 лажичка
Упатства
- 1
Измешај го брашното, 1 лажичка сол и ладната вода во цврсто тесто, меси 10 минути, потоа покриј и остави да почива 30 минути.
- 2
Ситно исецкај ги кромидот и кориандерот и измешај ги со говедското, свинското месо, преостанатата сол, пиперот, куминот и лутите пиперки во снегулки.
- 3
Вмешувај ја ледено ладната вода во месото по малку додека полнењето не стане растресито и сочно.
- 4
Развиј го тестото на дебелина од 2 mm и исечи кругови од 12 cm, вкупно околу 30.
- 5
Стави околу 35 g полнење во средината на секој круг, свиткај го работ во 15-20 ситни набори и завитка ги во цврст јазол на врвот.
- 6
Вриј ги хинкалите на порции во голем сад со солена вода 12 минути, мешајќи нежно на почетокот за да не се залепат.
- 7
Извади ги со цедилка, посипи со црн пипер и јади ги со раце, сркајќи ја супата по првата залак.