Кабса
Умерена хранлива вредност
Саудиски зачинет ориз варен во пилешки бујон, послужен со пилешкото одозгора.
Кабса е националното јадење на Саудиска Арабија: пилешко динстано со домат, кромид, суви лимети и зачини бахарат, а потоа ориз басмати варен во истата супа, послужено на послужавник со пилешкото, суво грозје и тостирани бадеми одозгора. Чинија од 400 g има околу 730 kcal, 35 g протеини, 31 g маснотии и 76 g јаглехидрати, со околу 1.190 mg натриум. Отстранувањето на кожата од пилешкото пред готвењето намалува околу 15 g маснотии по чинија.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 8.8g | 15.7% |
| Масти | 7.8g | 11.1% |
| Јаглехидрати | 19g | 6.3% |
| Прости шеќери | 6.65g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 11.35g | Проценка |
| Влакна | 1g | 4.0% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 183 | 8.1% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 3 | g | 12.0% |
| Polyunsaturated | 2.37 | g | 18.2% |
| Omega-3 | 0.711 | g | Проценка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.659 | g | Проценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.05 | mg |
| Витамин E | 1.07 | mg |
| Селен | 8.39 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.53 | mg | 15.8% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 5.91 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.095 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 2.05 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.065 (3 МЕ) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.07 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.7 | mg | 2.4% |
| iron | 0.789 | mg | 4.4% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.099 | mg | 11.0% |
| manganese | 0.364 | mg | 15.8% |
| selenium | 8.39 | mcg | 15.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 244 | mg | 34.9% | 149% |
| Изолеуцин | 412 | mg | 29.4% | 134% |
| Леуцин | 635 | mg | 23.3% | 102% |
| Лизин | 620 | mg | 29.5% | 126% |
| Метионин | 344 | mg | 32.8% | 146% |
| Фенилаланин | 636 | mg | 36.3% | 152% |
| Треонин | 351 | mg | 33.4% | 137% |
| Триптофан | 97 | mg | 34.6% | 144% |
| Валин | 432 | mg | 23.7% | 106% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Цело пилешко, исечено на 8 парчиња 1 (1,4 кг)
- Басмати ориз, измиен и потопен 30 минути 500 г
- Растително масло 3 лажици
- Кромид, исечен 2 средни (260 г)
- Лук, ситно сецкан 6 чешниња (24 г)
- Домати, сецкани 2 средни (250 г)
- Доматна паста 2 лажици (32 г)
- Морков, рендан 1 среден (80 г)
- Мешавина зачини за кабса (бахарат) 2 лажици (14 г)
- Цели зачини: мешунки кардамом, стапче цимет, ловоров лист, сушени лимети (луми) 4 мешунки, 1 стапче, 2 листа, 2 лимети
- Топла вода 750 мл
- Сол 3 лажички (18 г)
- Жолто суво грозје 40 г
- Бадеми на листиња, препржени 30 г
Упатства
- 1
Загрејте го маслото во голем тежок сад и пржете го кромидот на средна температура 8-10 минути додека не позлати, потоа додадете го лукот и пржете 1 минута.
- 2
Додадете ги парчињата пилешко и запечете ги 5 минути, потоа вмешајте ги доматната паста, доматите, морковот, мешавината зачини и целите зачини и гответе 3 минути.
- 3
Истурете ја топлата вода, додадете ја солта, покријте и динстајте 35-40 минути додека пилешкото не омекне.
- 4
Извадете го пилешкото и печете го под силен грил на 230 °C 8-10 минути додека кожата не порумени.
- 5
Повторно зовријте ги супата и омекнатиот зеленчук што останале во садот, додадете ги оцедениот ориз и сувото грозје (течноста треба да го покрива оризот за околу 1 см; ако не го покрива, додадете малку топла вода), покријте и гответе на тивок оган 20-25 минути додека оризот не омекне и течноста не се впие.
- 6
Извадете ги целите зачини, разрастресете го оризот и ставете го на куп на голем послужавник.
- 7
Наредете го пилешкото врз оризот, поспете со препржените бадеми и послужете топло.