Џолоф ориз
Умерена хранлива вредност
Западноафрикански ориз сготвен во зачинет сос од домати и пиперки.
Џолоф ориз е западноафриканско јадење во еден сад од долгозрнест ориз сварен во пржена основа од измиксирани домати, црвени пиперки, скоч боннет и кромид со доматно пире, мајчина душичка, кари во прав и бујон. Порција од 250 г има околу 430 kcal, главно од белиот ориз, со 14 г маснотии од маслото за готвење и само 9 г протеини. Пилешко на скара, риба или грав на страна ги додаваат протеините што му недостасуваат.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 3.7g | 6.6% |
| Масти | 5.6g | 8.0% |
| Јаглехидрати | 27g | 9.0% |
| Прости шеќери | 9.45g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 15.95g | Проценка |
| Влакна | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калории | 172 | 7.6% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.96 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2.9 | g | 22.3% |
| Omega-3 | 0.87 | g | Проценка |
| Omega-6 | 2.03 | g | Проценка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 15.2 | mg |
| Витамин E | 0.86 | mg |
| Селен | 6.58 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.9 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.09 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.003 | mcg | 0.1% |
| vitamin C | 15.2 | mg | 16.9% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.862 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31 | mg | 3.1% |
| iron | 0.639 | mg | 3.6% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 68.5 | mg | 9.8% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 425 | mg | 18.5% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.354 | mg | 15.4% |
| selenium | 6.58 | mcg | 12.0% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 83 | mg | 11.9% | 97% |
| Изолеуцин | 134 | mg | 9.6% | 83% |
| Леуцин | 249 | mg | 9.1% | 76% |
| Лизин limiting | 154 | mg | 7.3% | 60% |
| Метионин | 121 | mg | 11.5% | 98% |
| Фенилаланин | 244 | mg | 13.9% | 111% |
| Треонин | 124 | mg | 11.8% | 92% |
| Триптофан | 40 | mg | 14.3% | 113% |
| Валин | 178 | mg | 9.8% | 83% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Долгозрнест парболизиран ориз 500 g
- Јајчести домати 400 g
- Црвени пиперки (сладки) 2 (300 g)
- Скоч боне пиперка 1
- Кромид 2 средни (300 g)
- Растително масло 100 ml
- Доматно пире (концентрат) 70 g
- Пилешка супа 750 ml
- Коцки за супа 2
- Кари во прав 1 лажичка
- Сув мајчина душичка 1 лажичка
- Лаврови лисја 2
- Сол 1 лажичка
- Бел пипер по вкус
Упатства
- 1
Блендирај ги доматите, пиперките, скоч бонето и 1 кромид додека не станат мазни, потоа вари го пирето во тенџере 15-20 минути, додека не се намали за околу една третина.
- 2
Исплакни го оризот неколку пати со вода додека водата не потече речиси бистра, и исцеди го.
- 3
Загреј го маслото во голем тежок сад на средна температура и пржи го вториот кромид, исечен на кришки, 5 минути, додека не омекне.
- 4
Додај го доматното пире (концентрат) и пржи 5 минути, додека не потемни. Додај го намалениот сос, кари во прав, мајчината душичка, лавровите лисја и здробените коцки за супа и пржи 10 минути, мешајќи, додека маслото не се издигне на површината.
- 5
Сипи ја супата, додај ја солта и белиот пипер и доведи до вриење, потоа додај го оризот.
- 6
Покриј го садот цврсто со фолија и капак и вари на ниска температура 30-35 минути, промешај еднаш на половина од времето, додека течноста не се впие и оризот не омекне.
- 7
Извади ги лавровите лисја, разрихли го оризот со вилушка и послужи.