Џенбинг
Умерена хранлива вредност
Кинеска улична палачинка со јајце, сосови, зачински билки и хрскав крекер.
Џијанбинг е севернокинеска палачинка за појадок од тесто од пченица и мунг грав, тенко печена на плоча, со јајце, млад кромид, коријандер и сусам одозгора, премачкана со сос од сладок грав и чили масло и превиткана околу хрскав пржен крекер. Една палачинка од 200 g има околу 410 kcal, 15 g протеини, 48 g јаглехидрати, 18 g маснотии и 710 mg натриум. Заменувањето на пржениот крекер со зелена салата отстранува околу 5 g маснотии.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 7.4g | 13.2% |
| Масти | 9g | 12.9% |
| Јаглехидрати | 24g | 8.0% |
| Прости шеќери | 8.4g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 13.5g | Проценка |
| Влакна | 2.1g | 8.4% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калории | 207 | 9.2% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Проценка |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Проценка |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 1.71 | mg |
| Витамин E | 0.91 | mg |
| Селен | 16.1 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 МЕ) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Изолеуцин | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Леуцин | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Лизин limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Метионин | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Фенилаланин | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Треонин | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Триптофан | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Валин | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Пченично брашно 120 г
- Брашно од мунг грав 40 г
- Вода 280 мл
- Јајца, големи 4 (200 г)
- Сладок сос од грав (тјенмјенџјанг) или хоисин сос 4 с.л. (60 г)
- Љуто масло (чили масло) 4 ч.л. (18 г)
- Сол 1/2 ч.л. (3 г)
- Кори за вонтон, за крцкавите листови 8 (64 г)
- Растително масло, за пржење и за тавата 250 мл
- Млад кромид, сецкан 4 (60 г)
- Свеж коријандер, сецкан 1 мал врзоп (20 г)
- Сусам, препечен 1 с.л. (8 г)
Упатства
- 1
Изматете ги брашното, брашното од мунг грав, солта и водата во мазно, течно тесто и оставете го да отстои 15 минути.
- 2
Загрејте го маслото во мала тава на 180 °C и пржете ги корите за вонтон по две, една врз друга, 30-40 секунди додека не станат златни и крцкави; исцедете ги на хартија.
- 3
Намачкајте голема тава што не лепи со малку од маслото за пржење и ставете ја на среден оган; истурете четвртина од тестото и вртете ја тавата за да добиете тенка палачинка со пречник од околу 30 см.
- 4
Кога палачинката ќе се стегне, по околу 1 минута, скршете јајце одозгора, распукнете го жолчката и размачкајте го по целата површина; посипете со млад кромид, коријандер и сусам.
- 5
Кога јајцето ќе се стегне, превртете ја палачинката и премачкајте ја одозгора со 1 с.л. сладок сос од грав и 1 ч.л. љуто масло.
- 6
Ставете два крцкави листа во средината, преклопете ги страните преку нив и пресечете го џјенбингот на половина; послужете веднаш додека листовите се крцкави.
- 7
Повторете со преостанатото тесто и филот.