Чаџангмјон
Умерена хранлива вредност
Корејски пченични резанци во густ сос од црн грав со свинско месо и кромид.
Џаџангмјеон е корејско-кинеско јадење со тестенини: дебели пченични тестенини прелиени со сјаен сос од пржен чунџанг (паста од црна соја), ситно исечено свинско месо, кромид, тиквичка и компир, со лентички краставица одозгора. Чинија од 600 g има околу 800 kcal, 113 g јаглехидрати, претежно од рафинирани тестенини, 31 g протеини, 25 g маснотии и околу 1.360 mg натриум. Користењето 150 g тестенини наместо 270 g заштедува околу 180 kcal.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5.1g | 9.1% |
| Масти | 4.1g | 5.9% |
| Јаглехидрати | 19g | 6.3% |
| Прости шеќери | 6.65g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 11.05g | Проценка |
| Влакна | 1.3g | 5.2% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 133 | 5.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.644 | g | Проценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.1 | mg |
| Витамин E | 0.31 | mg |
| Селен | 14.6 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 МЕ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| Изолеуцин | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Леуцин | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Лизин limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Метионин | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Фенилаланин | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Треонин | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Валин | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Свинска плешка или свински стомак, исечени на коцки од 1 см 250 г
- Растително масло 3 с.л.
- Чунџанг (корејска паста од црн грав) 120 г (7 с.л.)
- Кромид, исечен на коцки 2 средни (300 г)
- Тиквичка, исечена на коцки 1 мала (150 г)
- Компир, излупен и исечен на коцки 1 среден (150 г)
- Шеќер 1 1/2 с.л.
- Вода 400 мл
- Компиров скроб, измешан со 60 мл вода 2 с.л. (18 г)
- Свежи тестенини за џаџангмјон (дебели пченични тестенини) 600 г
- Краставица, исечена на тенки ленти 100 г
Упатства
- 1
Загрејте 2 с.л. од маслото во мала тава на тивок оган, додајте го чунџангот и пржете 3 минути, постојано мешајќи, додека не замириса; тргнете го настрана заедно со маслото.
- 2
Загрејте го преостанатото масло во вок или голема тава на средно силен оган и пржете го свинското месо 4 минути додека не порумени.
- 3
Додајте го компирот и пржете 3 минути, потоа додајте ги кромидот и тиквичката и пржете уште 4 минути, додека кромидот не омекне.
- 4
Вмешајте го пржениот чунџанг и шеќерот, налејте ја водата, оставете да зоврие и варете на тивок оган 10 минути додека компирот не омекне.
- 5
Промешајте ја смесата со скроб, истурете ја во сосот и варете 1-2 минути, мешајќи, додека сосот не се згусне и не стане сјаен.
- 6
Во меѓувреме сварете ги тестенините во многу вода 4-5 минути, исцедете ги, накратко исплакнете ги со топла вода и распределете ги во 4 чинии.
- 7
Прелијте ги тестенините со сосот и ставете ленти краставица одозгора; добро измешајте пред јадење.