Џаџангмјон (корејски тестенини со сос од црн грав)

Состојки

• Свинска плешка или свински стомак, исечени на коцки од 1 см 250 г
• Растително масло 3 с.л.
• Чунџанг (корејска паста од црн грав) 120 г (7 с.л.)
• Кромид, исечен на коцки 2 средни (300 г)
• Тиквичка, исечена на коцки 1 мала (150 г)
• Компир, излупен и исечен на коцки 1 среден (150 г)
• Шеќер 1 1/2 с.л.
• Вода 400 мл
• Компиров скроб, измешан со 60 мл вода 2 с.л. (18 г)
• Свежи тестенини за џаџангмјон (дебели пченични тестенини) 600 г
• Краставица, исечена на тенки ленти 100 г

Упатства

1. 1

   Загрејте 2 с.л. од маслото во мала тава на тивок оган, додајте го чунџангот и пржете 3 минути, постојано мешајќи, додека не замириса; тргнете го настрана заедно со маслото.

2. 2

   Загрејте го преостанатото масло во вок или голема тава на средно силен оган и пржете го свинското месо 4 минути додека не порумени.

3. 3

   Додајте го компирот и пржете 3 минути, потоа додајте ги кромидот и тиквичката и пржете уште 4 минути, додека кромидот не омекне.

4. 4

   Вмешајте го пржениот чунџанг и шеќерот, налејте ја водата, оставете да зоврие и варете на тивок оган 10 минути додека компирот не омекне.

5. 5

   Промешајте ја смесата со скроб, истурете ја во сосот и варете 1-2 минути, мешајќи, додека сосот не се згусне и не стане сјаен.

6. 6

   Во меѓувреме сварете ги тестенините во многу вода 4-5 минути, исцедете ги, накратко исплакнете ги со топла вода и распределете ги во 4 чинии.

7. 7

   Прелијте ги тестенините со сосот и ставете ленти краставица одозгора; добро измешајте пред јадење.