Идли
Добар хранлив профил
Јужноиндиски колачи варени на пареа, од тесто од ферментиран ориз и урад дал.
Идлите се меки колачи на пареа од Јужна Индија, направени од тесто од мелен ориз и урад дал ферментирано преку ноќ, варени на пареа во калапи и служени со самбар и кокосово чатни. Три идли (околу 120 g) имаат околу 180 kcal, 6 g протеини и помалку од 1 g маснотии, но претежно се скроб со умерено висок гликемиски индекс. Служењето со самбар додава протеини и влакна.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 4.9g | 8.8% |
| Масти | 0.7g | 1.0% |
| Јаглехидрати | 31g | 10.3% |
| Прости шеќери | 10.85g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 18.35g | Проценка |
| Влакна | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калории | 151 | 6.7% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.224 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 0 | mg |
| Витамин E | 0.02 | mg |
| Селен | 6.92 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.092 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.023 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 0.364 | mcg | 0.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38 | mg | 3.8% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 36.4 | mg | 9.1% |
| phosphorus | 85.9 | mg | 12.3% |
| potassium | 155 | mg | 6.0% |
| sodium | 362 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.664 | mg | 6.0% |
| copper | 0.195 | mg | 21.7% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 6.92 | mcg | 12.6% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 130 | mg | 18.6% | 114% |
| Изолеуцин | 237 | mg | 16.9% | 111% |
| Леуцин | 416 | mg | 15.2% | 96% |
| Лизин limiting | 239 | mg | 11.4% | 70% |
| Метионин | 165 | mg | 15.7% | 101% |
| Фенилаланин | 421 | mg | 24.1% | 145% |
| Треонин | 174 | mg | 16.6% | 98% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Валин | 290 | mg | 15.9% | 102% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Ориз за идли или парбојлд ориз 300 г
- Урад дал, цел и лупен 100 г
- Семе од пискавица 1/2 лажиче
- Ладна вода, за мелење 400 мл
- Сол 1 1/2 лажиче
- Растително масло, за подмачкување 1 лажиче
Упатства
- 1
Измијте го оризот и потопете го во вода 5-6 часа. Одделно измијте го урад далот заедно со семето од пискавица и потопете го 5-6 часа.
- 2
Оцедете го далот и сомелете го со околу 150 мл од ладната вода во многу мазно, воздушесто тесто, а потоа префрлете го во голем сад.
- 3
Оцедете го оризот и сомелете го со преостанатите 250 мл вода во малку покрупно тесто, како ситен гриз. Додадете го кон далот заедно со солта и добро измешајте со рака 1 минута.
- 4
Покријте и оставете на топло место (26-32 °C) 8-12 часа додека тестото не се удвои и не замириса малку кисело.
- 5
Подмачкајте ги калапите за идли со масло, нежно промешајте го тестото и наполнете ја секоја вдлабнатина до три четвртини.
- 6
Зовријте 2-3 см вода во сад за готвење на пареа или во експрес-лонец без тегот, ставете го држачот и гответе на пареа на средна температура 10-12 минути, додека чепкалката не излезе чиста.
- 7
Оставете да отстојат 3 минути, извадете ги идлите со влажна лажица и послужете топли со самбар и чатни од кокос.