Идли (колачиња од ориз и леќа на пареа)

Состојки

• Ориз за идли или парбојлд ориз 300 г
• Урад дал, цел и лупен 100 г
• Семе од пискавица 1/2 лажиче
• Ладна вода, за мелење 400 мл
• Сол 1 1/2 лажиче
• Растително масло, за подмачкување 1 лажиче

Упатства

1. 1

   Измијте го оризот и потопете го во вода 5-6 часа. Одделно измијте го урад далот заедно со семето од пискавица и потопете го 5-6 часа.

2. 2

   Оцедете го далот и сомелете го со околу 150 мл од ладната вода во многу мазно, воздушесто тесто, а потоа префрлете го во голем сад.

3. 3

   Оцедете го оризот и сомелете го со преостанатите 250 мл вода во малку покрупно тесто, како ситен гриз. Додадете го кон далот заедно со солта и добро измешајте со рака 1 минута.

4. 4

   Покријте и оставете на топло место (26-32 °C) 8-12 часа додека тестото не се удвои и не замириса малку кисело.

5. 5

   Подмачкајте ги калапите за идли со масло, нежно промешајте го тестото и наполнете ја секоја вдлабнатина до три четвртини.

6. 6

   Зовријте 2-3 см вода во сад за готвење на пареа или во експрес-лонец без тегот, ставете го држачот и гответе на пареа на средна температура 10-12 минути, додека чепкалката не излезе чиста.

7. 7

   Оставете да отстојат 3 минути, извадете ги идлите со влажна лажица и послужете топли со самбар и чатни од кокос.