Харира
Добар хранлив профил
Мароканска доматна супа со леќа, наут, јагнешко месо и зачински билки.
Харира е мароканската супа што се служи за прекинување на постот за време на Рамазан: домати, леќа, наут и малку јагнешко месо варени на тивок оган со целер, магдонос, свеж коријандер, ѓумбир и куркума, а потоа згуснати со фиде и каша од брашно. Чинија од 350 g има околу 265 kcal, 16 g протеини, 6 g маснотии и 6 g влакна, со околу 870 mg натриум. Традиционално се јаде со урми и малку исцеден лимон.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 4.6g | 8.2% |
| Масти | 1.8g | 2.6% |
| Јаглехидрати | 11g | 3.7% |
| Прости шеќери | 3.85g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 5.35g | Проценка |
| Влакна | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 82g | 3.3% |
| Калории | 75 | 3.3% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.92 | g | 3.7% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Проценка |
| Omega-6 | 0.224 | g | Проценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 4.34 | mg |
| Витамин E | 0.41 | mg |
| Селен | 3.9 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.84 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 40.5 | mcg | 10.1% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 4.34 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.008 (0 МЕ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.408 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 21.9 | mcg | 18.3% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.6 | mg | 1.6% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 15.2 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 56.8 | mg | 8.1% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.9 | mcg | 7.1% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 128 | mg | 18.3% | 137% |
| Изолеуцин | 196 | mg | 14.0% | 112% |
| Леуцин limiting | 327 | mg | 12.0% | 92% |
| Лизин | 316 | mg | 15.0% | 113% |
| Метионин | 134 | mg | 12.8% | 100% |
| Фенилаланин | 338 | mg | 19.3% | 142% |
| Треонин | 174 | mg | 16.6% | 120% |
| Триптофан | 49 | mg | 17.5% | 128% |
| Валин | 218 | mg | 12.0% | 94% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Јагнешко или говедско месо, исечено на коцки од 1 см 250 г
- Кромид, ренден 1 голем (150 г)
- Целер со листови, магдонос и свеж коријандер, ситно сецкани 2 стебла (100 г) + по 30 г од секоја билка
- Зрели домати, рендани или пасирани 800 г
- Доматно пире (концентрат) 2 с.л. (35 г)
- Сув наут, потопен преку ноќ 120 г
- Кафеава или зелена леќа 150 г
- Маслиново масло 2 с.л. (27 г)
- Мелен ѓумбир, куркума, црн пипер и цимет 1 ч.л., 1 ч.л., 0,5 ч.л., 0,5 ч.л.
- Сол 1 с.л. (18 г)
- Вода 1,25 л
- Фиде (тенки резанки), искршени, или ориз 60 г
- Брашно тип 400, измешано со 250 мл вода (тедуира) 50 г
- Парчиња лимон, за сервирање 8
Упатства
- 1
Во голем тенџере ставете го месото, кромидот, целерот, половина од билките, маслото, зачините и 1 ч.л. сол и гответе на средна температура 10 минути, мешајќи, додека месото малку не порумени.
- 2
Додадете го оцедениот наут и 500 мл од водата, покријте и варете на тивок оган 30 минути.
- 3
Вмешајте ги доматите, доматното пире, леќата и преостанатите 750 мл вода, доведете до вриење и варете на тивок оган, делумно покриено, 45 минути додека наутот и леќата не омекнат.
- 4
Додадете ги фидето и преостанатите билки и варете на тивок оган 5 минути.
- 5
Изматете го брашното со 250 мл вода додека не стане мазно, а потоа полека истурете го во супата што лесно врие, постојано мешајќи.
- 6
Варете на тивок оган уште 10 минути, често мешајќи, додека супата не стане густа и свилена; зачинете со преостанатата сол.
- 7
Послужете топла со парчиња лимон, а според традицијата и со урми.