Гумбо
Добар хранлив профил
Јадење од Луизијана со бамја и морски плодови или месо.
Гумбото е чорба од Луизијана изградена на темно запршка од брашно и масти, варена со бујон, бамја, целер, пиперка и кромид, плус ракчиња, колбас андуј или пилешко, и послужена врз ориз. Обезбедува умерени протеини и зеленчук, додека запршката и колбасот додаваат најголем дел од мастите, а колбасот и зачините додаваат натриум. Чинија од 350 g е околу 385 kcal пред оризот.
Распределба на макронутриенти
Основни хранливи податоци
| Хранлива материја | Вредност | DV |
|---|---|---|
| Протеини | 5g | 8.9% |
| Масти | 7g | 10.0% |
| Јаглехидрати | 5g | 1.7% |
| Прости шеќери | 1.75g | Проценка |
| Сложени јаглехидрати | 2.25g | Проценка |
| Влакна | 1g | 4.0% |
| Вода | 81g | 3.2% |
| Калории | 110 | 4.9% |
Гликемиски индекс
Кликнете за да ја видите целосната ГИ ранг-листа →
Состав на масни киселини
| Масна киселина | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.01 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.74 | g | 21.1% |
| Omega-3 | 0.822 | g | Проценка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.918 | g | Проценка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданси
Антиоксидансите (на пр. витамин C, витамин E, селен, полифеноли, каротеноиди) помагаат да се заштитат клетките од оксидативен стрес и ја поддржуваат здравјето. Се наоѓаат во овошје, зеленчук, ореви и некои производи од животинско потекло.
Соединенија со антиоксидантна активност. Витамин C, E и селен се вклучени кога се присутни во производот.
| Соединение | Количина | Единица |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.19 | mg |
| Витамин E | 0.55 | mg |
| Селен | 7.35 | mcg |
Витамини
| Витамин | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.4 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.711 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.072 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 7.12 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 3.19 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.103 (4 МЕ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.547 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 9.53 | mcg | 7.9% |
Минерали
| Минерал | Количина | Единица | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.3 | mg | 2.1% |
| iron | 0.352 | mg | 2.0% |
| magnesium | 13.2 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 55.9 | mg | 8.0% |
| potassium | 135 | mg | 5.2% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 7.35 | mcg | 13.4% |
Есенцијални аминокиселини
| Аминокиселина | Количина | Единица | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Хистидин | 116 | mg | 16.6% | 123% |
| Изолеуцин | 182 | mg | 13.0% | 103% |
| Леуцин | 331 | mg | 12.1% | 92% |
| Лизин | 316 | mg | 15.0% | 112% |
| Метионин | 159 | mg | 15.1% | 118% |
| Фенилаланин | 331 | mg | 18.9% | 137% |
| Треонин | 162 | mg | 15.4% | 110% |
| Триптофан | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Валин limiting | 204 | mg | 11.2% | 87% |
Спореди со други производи
Вредности на 100 g
Додајте производи погоре за да видите споредба еден до друг.
Слични производи
Најблиски по профил на макронутриенти
Алергени
Рецепт
Погледни го целиот рецептСостојки
- Мазно брашно 120 г
- Растително масло 120 мл
- Кромид, исечкан 1
- Зелена бабура, исечкана 1
- Стебленца целер, исечкани 2
- Чешниња лук, ситно исечкани 3
- Андуј колбас, исечен на кришки 250 г
- Сурови ракчиња, излупени 300 г
- Бамја, исечена на кришки 200 г
- Пилешки или бујон од морски плодови 1.5 л
- Каџунска зачинска мешавина 2 с.л.
- Варен бел ориз, за служење 400 г
Упатства
- 1
Направете темна запршка (ру): гответе го брашното и маслото заедно во тежок сад на среден оган, постојано мешајќи, 20 до 30 минути додека не добие боја на млечно чоколадо.
- 2
Додајте ги кромидот, бабурата и целерот во запршката и гответе 5 минути додека не омекнат, потоа вмешајте го лукот.
- 3
Запржете го андуј колбасот, потоа налејте го бујонот малку по малку, матејќи да се соедини, и додајте ја каџунската зачинска мешавина.
- 4
Варете непокриено околу 45 минути, повремено мешајќи, потоа додајте ја бамјата и гответе уште 15 минути.
- 5
Вмешајте ги ракчињата и варете уште 5 минути додека само не се испечат и поцрвенат.
- 6
Пробајте и прилагодете го зачинувањето, потоа прелијте врз чинии топол бел ориз.